粉蒸肉的粉的做法及配料，粉蒸肉粉的做法是什么

很多朋友对粉蒸肉的粉的做法及配料，粉蒸肉粉的做法是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

粉蒸肉是一道常见的菜，深受很多朋友的喜爱。很多人尝试在家里做，粉蒸肉也是必不可少的关键因素，可以决定这道菜好吃不好吃。

当然市面上也有蒸肉粉，但是自制的更卫生更放心。那么，蒸肉粉的做法是怎样的呢？首先将大米和糯米混合均匀，洗净后用温水浸泡2小时。

然后，将洗好的米沥干，放入不粘锅中，加入洗好的八角和少许花椒，在锅中小火慢炒。慢慢的米粒就会干松，炒到米粒金黄。

这时会有阵阵米香和花椒八角的香气。最后冷却后，将米粒放入食品加工机构中高速破碎，然后加入适量的盐和五香粉。

因为不同种类的大米油性和粘性不同，所以在做蒸饭的时候需要平衡这两种特性，直到混合好的米粉可以轻松包裹住食材而不影响口感。比如大米的油性和粘性都比糯米小很多，长粒糯米的油性也比圆粒糯米小很多。

但是在选择大米的时候，油越多越好，因为过高的粘比也会影响最佳的口感体验。蒸肉粉可以用香料来区分，有麻辣的，五香的，辣的。

一般香料占大米的6%，但不超过10%。川味蒸肉粉中最基本的香料品种是花椒和八角。

此外，可根据个人口味加入胡椒、陈皮、肉桂、草果、山奈、丁香。蒸肉粉作为蒸米粉的必备配料，绝对是不可或缺的。

蒸肉粉很容易买到，但是做蒸肉粉并不难。你甚至不需要烹饪机器，只需要擀面杖或锤子。

开始用蒸肉粉做蒸肉，做出地道的味道，不会错的。

以上知识分享希望能够帮助到大家！