做腊肠放什么调料

很多朋友对做腊肠放什么调料不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

香肠是日常饮食中的常见食物，尤其是在冬天，不仅吃起来方便，而且味道非常好。也可以和其他蔬菜一起吃。

做法有很多种，制作香肠的关键步骤是调味。香肠的调味需要根据自己的口味来解决，可以添加一些爽口去腥的调料。

香肠放什么配料才好吃，放什么调料主要是根据自己的口味调整，因为有些人可能喜欢某些调料，但有些人接受不了。自己做出来的味道最好。

一般来说，填充香肠的调料很多加入白酒可以提神去腥。加糖提味，改善口感。

既能增添风味，又能起到防腐的作用。2、然后将姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调料拌入肉里反复搅拌均匀。

间隔1小时左右，食材加入肉里后就可以倒了。香肠调料的两种倒法卤汁：准备卤汁丁香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、糖、盐。

红酒和白酒。然后加入调料，均匀腌制三个小时(或以上)。

2、炒菜：将准备好的锅点燃，倒入适量的油，依次放入盐、胡椒粉、花椒粉、八角，炒香后出锅。将沥干水分的肉放入准备好的盆中，然后加入炒好的香辛料，并淋上一些酱油调色，加入一些烧酒提香，用锅铲将这些材料搅拌均匀。

普通香肠的配料比例花椒型：肉10斤，盐150克，花椒40克(花椒略捣碎)，白酒100毫升，味精50克。2、麻辣型：10斤肉。

在前一种辣椒类型的基础上，加入了50克辣椒面、一小瓶姜粉、50克糖和5克白胡椒粉。3、粤味：肉10斤，盐150克，白酒100毫升，胡椒粉5克，糖6两，味精25克。

4、粉肠类型：瘦猪肉1000g，肥猪肉350g，糖110g，盐45g，葡萄糖10g，白酒100g，肠衣70g，姜粉(汁)，味精，五香粉。5、广州风干肠：猪后腿10斤(肥2瘦8)，糖6两，盐3两，白酒2两，黄酒2两，味精适量。

6、哈尔滨香肠：以60斤瘦猪肉、40斤肥猪肉、100斤牛肉的饲料肉计，淀粉20斤，大蒜0.6斤，黑胡椒0.2斤，盐5-6斤，硝石为饲料肉的1/2。

以上知识分享希望能够帮助到大家！