蚝油的作用，蚝油用法作用

很多朋友对蚝油的作用，蚝油用法作用不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

每个家庭的厨房里都会有很多种调味品。当然，现在市面上做菜用的调味品也很多，会进行细致的划分，让大家根据自己做菜的不同来使用搭配的调味品，所以菜品的口感和味道会有很大的变化。

耗油是一种广泛使用的调味品，因为很多菜都是用耗油来烹饪的。蚝油的用法和调味品的搭配讲究蚝油，既可以单独使用，也可以和其他调味品搭配使用。

用蚝油调味，不宜与麻辣调料、醋、糖共用。因为这些调味料会掩盖蚝油的鲜味，破坏蚝油的特殊风味。

蚝油煮久了会失去风味，放在锅里煮久了会失去风味，使蚝味逸出。一般来说，在菜肴烹饪前或烹饪后立即加入蚝油调味是可取的。

如果不加热调味，味道会更差。尤其是炖菜的时候，要用中慢火。

用蚝油勾芡汤汁时，要注意不能直接勾芡，要用汤汁稀释后做成酱。蚝油在菜品八成熟时最佳，易显色，牡蛎味浓，禁止在炒锅操作中使用。

蚝油也是腌制食物的好调料，能使蚝油特有的鲜味渗透到原料中，增加菜肴的口感和质感。烹调肉杂时，用蚝油腌制后，可去除内脏的腥味，使酱料清香鲜爽。

用适当的蚝油腌制肉类，可以去除其腥味，补充肉类原有风味的不足，增加菜肴的浓郁香气，使味道更加鲜美。蚝油的作用总的来说，蚝油对健康的促进作用并不大。

蚝油在烹饪中主要起到提神、增香、除异味的作用，加入蚝油更美味。忌食蚝油也含盐，糖尿病患者慎用。

同时，蚝油不要过热，否则鲜味会降低。

以上知识分享希望能够帮助到大家！