月饼的制作方法，麻辣鸭脖制作方法

很多朋友对月饼的制作方法，麻辣鸭脖制作方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

麻辣鸭脖是鸭脖最经典的加工方式。麻辣鸭脖就是我们经常吃的鸭脖的吃法。

那么我们应该如何制作，才能让鸭脖有辣味，让鸭脖能够更多的吸收辣的精华，这样我们吃的鸭脖才会更有味道，才会成为我们喝的最好的酒呢。麻辣鸭脖有着非常悠久的历史。

早在清代就很流行。现在全国各地都可以看到、可以买到麻辣鸭脖。

除了购买鸭脖之外，我们其实也可以自己制作一个。精致的麻辣鸭脖。

一起来看看麻辣鸭脖的做法吧。麻辣鸭脖配方材料：袋装冰鲜鸭脖5000克，葱结120克，硝酸盐1克，红曲米50克，料酒100克，桂皮8克，葱花10克。

小茴香、草果10克、花椒10克、木瓜5克、香叶3克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、八角20克、三奈10克、精盐200克、味精15克、干辣椒400克、生姜100克、鲜汤5000克、精油2000克。麻辣鸭脖的详细制作方法：鸭脖先加工，解冻。

洗净后，加入生姜50克、葱50克、精盐100克、料酒、硝酸盐，拌匀，腌制12小时左右出香味，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中煮一会儿，捞出备用。2、辣味腌料干辣椒切块，八角果、丁香、豆蔻、木瓜、三奈、桂皮、茴香、砂仁、花椒、香叶等，用水泡一会儿，沥干；将曲米放入锅中，加水1200克煮至细，去渣，留汁备用。

将干净锅烧热，加入精油烧至30%热，加入干辣椒结、香料、剩余的姜片、葱结炒片刻，加入鲜汤和红曲米水，加入精盐和味精，大火烧开，改小火煮2小时，至辣味和香气逸出，即成麻辣卤汁。3、腌制将处理好的鸭脖放入沸腾的麻辣汁中，中火腌10分钟，然后关火，让鸭脖继续在麻辣汁中浸泡20分钟，然后捞出冷却后再切成块。

上面我们介绍了什么是鸭脖。我们知道鸭脖的制作方法之一，就是麻辣鸭脖制作法。

只要掌握了上面介绍的麻辣鸭脖的制作方法，我们就可以自己购买鸭脖了。添加一些配料，开始制作这道麻辣鸭脖菜。

以上知识分享希望能够帮助到大家！