绿色的土豆还可以吃吗，绿色的土豆还能吃吗

很多朋友对绿色的土豆还可以吃吗，绿色的土豆还能吃吗不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

虽然土豆在我们的生活中很常见，但是我们也要了解它的饮食禁忌。比如有青土豆就要注意了，因为吃青土豆或者发芽的土豆都有可能导致中毒。

其实土豆的绿色是叶绿素的着色，本身没有毒性，但反映了土豆中茄碱含量的增加。龙葵碱是一种有毒物质，0.2——0.5克龙葵碱足以杀死一个成年人。

这才是绿土豆有毒的真正原因2、当土豆长时间暴露在阳光下，其中的茄碱含量会增加，这是土豆保护自己不被食草动物吃掉的一种方式。龙葵碱会让土豆的味道变苦。

食用含龙葵素的土豆后，会感到口干舌燥、心慌气短，更严重的会出现精神错乱和幻觉，导致瘫痪3、龙葵素存在于整个土豆中，表皮较多，去皮可去除30，335，490%的毒素，所以土豆最好去皮食用。一旦土豆变绿，不要舍不得扔掉，因为此时整个土豆的龙葵碱含量已经很高了。

把绿色的部分剪掉就好了，还是会中毒。4、我们吃土豆的时候，一定要注意挑选。

如果我们发现土豆发芽了，皮变绿了，肉发青了，或者烂了，一定不要吃。对于稍微发芽变蓝的土豆，要把芽、眼、蓝的部分挖出来，芽周围多挖一点，一定要煮熟了再吃。

不要吃半生不熟的土豆；不要生吃土豆。炒土豆丝、薯片、大块的时候，加点醋，炒透，加速茄碱的破坏。

以上知识分享希望能够帮助到大家！