梭子蟹和大闸蟹哪个好吃，大闸蟹怎么做最好吃

很多朋友对梭子蟹和大闸蟹哪个好吃，大闸蟹怎么做最好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

爪子有力的大闸蟹是优质的大闸蟹。这种大闸蟹肉多，味道爽口。

如果买大闸蟹的时候发现螃蟹转不快或者根本不动，说明生命力不好，最好不要买这样的大闸蟹。反应快的大闸蟹营养更好，口感更好。

买了大闸蟹之后，接下来的流程就是如何制作了。螃蟹的挑选方法：先看外观，颜色鲜艳，轮廓清晰，刚毛密集，符合青(背)、腹白、毛金黄的条件。

其次，用手指按压蟹脚，足爪饱满饱满。最后，用手指轻敲眼睛附近。

凡是眨眼灵活，反复喷泡沫的，味道都会很新鲜。煮蟹法：将蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一片姜，用大火煮。

一般20分钟在半斤以上，15分钟在六盎司以下。蒸蟹法：水烧开后，将蟹肚倒扣入蒸笼，放上洗净晾干的紫苏叶，蒸15至20分钟。

蘸：用一碗半醋、三碗半酱油、六勺糖和姜剁碎炖20分钟。骗蟹，材料：螃蟹一只，蒜、胡椒粉、槐米盐。

做法，先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。捞出油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞出备用。

将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。将辣椒炒香，然后将蟹蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。

槐花盐是五香粉和盐的混合物。蟹肉做海鲜还是挺容易的，先让螃蟹过油锅，这样肉汁才能密封，不流失。

但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。豆豉蟹是大闸蟹的另一种做法。

主要选择黑豆女仆，红辣椒，大蒜。耗油，糖，鸡精适中。

先将大闸蟹清洗干净，均匀切成六块，然后将炸好的大闸蟹放入锅中炸至金黄色，捞起备用。将红辣椒和豆豉翻炒，然后加入高汤与大闸蟹一起煮约2分钟，然后勾芡即可食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！