不用酵母粉怎么发面，酵母发面的方法有什么

很多朋友对不用酵母粉怎么发面，酵母发面的方法有什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

随着社会的不断进步，人们吃酵母面团馒头的历史由来已久，深受大家的喜爱。民间有句话叫“馒头好吃”。

因此，用酵母面团制作馒头就成了一种适时的、不可或缺的美味。那么，酵母发酵的方法有哪些呢？食材：面粉(适量)调料：干酵母(适量)白糖(适量)厨具：蒸锅1准备：面条倒入盆中；每公斤面粉大约需要一碗水(具体水量取决于下一步的和面)。

往水里倒点酵母，水的表面差不多就被覆盖了(酵母的量也差不多够了，后期可以控制面团的长短来弥补)。然后放两茶匙糖进去，搅拌均匀。

2.和面：将水搅拌均匀后倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面团，然后用手反复搅拌面团，使面团有形状，即能全部粘在一起，拌成如图所示的梭子面，这样水量正好。3揉面：面团混合后，揉成光滑的面团。

揉搓至表面发光，即可放入盆中，注意三光，即面光、盆光、手光、三光。4醒酒：然后盖上湿纱布，醒酒，盖上锅盖，保鲜膜什么的，只要不接触空气，不弄干皮肤就行。

5 Famian:夏天大概一个小时，面团刚好大一倍。如果酵母少，或者天气冷，可以延长烘烤时间，直到烤好。

如果是冬天，可以在面团的锅下面放一盆温水(我这次放在电饭锅里是为了控制一定的温度)方便发酵。6造型：面团做好后，取出面团排气(因为发酵时间短，面团不酸，所以不用加食用碱)。

根据需要制作各种成品：馒头、馒头、花卷、小笼包、面饼。这里是做馒头，先把它揉成长条再用刀切成馒头。

7烹饪：把所有的馒头放在蒸笼上，盖上盖子，先不要火，让面在锅里醒个十几二十分钟，开大火，把水烧开，蒸15到20分钟。这是一个熟馒头，形状不太好，但是好吃。

以上是对酵母发酵方法的简单介绍，大家应该心知肚明。这些做法经过练习特别有效，希望能帮助到大家。

这里需要提醒的是，如果酵母面团中油脂过多，油脂会在淀粉颗粒周围形成一层油膜，使淀粉难以分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。

以上知识分享希望能够帮助到大家！