简单家常炖菜，9道家常炖菜的做法

很多朋友对简单家常炖菜，9道家常炖菜的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

因为每个人的口味都有很大的个体差异，所以每个人吃饭的时候口味都不一样。比如有的人喜欢早餐，有的人喜欢炖肉。

相比炒菜，炖菜的味道会更柔和，更美味。下面为大家整理9道家常菜炖品的相关做法。

一、美味炖猪蹄材料：猪蹄500g、鹌鹑蛋300g、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角1茶匙、冰糖10克、油50克。做法鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

2、锅中热油，爆香姜片，将猪蹄放入锅中翻炒至猪蹄微焦。3、加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至颜色最高。

4、加入去皮鹌鹑蛋，加入胡椒粉和冰糖，放入高压锅中压制30分钟。二、家常炖菜材料：干粉皮、蒜苗、香菜、土豆、茄子、豆角、葱、葱、姜、大料、桂皮、酱油、生抽、糖、盐、鸡精、香油。

做法干粉皮泡水备用，土豆去皮，茄子切丁。2、将小葱、姜、大料、桂皮放入炒锅中翻炒，加入少许油翻炒酱油，加入土豆块、茄子翻炒片刻。

3、茄子略软，加适量水，大火烧开撇去浮沫，加入酱油，继续加糖炖15分钟。4、加入豆角和洋葱，继续炖8-10分钟，加入少许盐，鸡精调味，然后倒入香油。

三、炖牡蛎红汤材料：鲜牡蛎、猪血、大白菜、豆芽、辣椒片、大蒜、葱花、高汤、红酱、麻辣豆瓣酱、辣椒粉、酱油、香油、料酒、香醋、白粉。做法鲜牡蛎加少许食材。

2、烧热香油，放入辣椒片、蒜和麻辣豆瓣酱，炒香，放入高汤。3、放入猪血、大白菜、豆芽、红酱、辣椒粉、生抽、老抽、料酒，烧开煮7-8分钟。

4、加入生蚝，焯至熟，滴入香醋。四、炖红酒牛尾材料：带皮牛尾1条、洋葱150g、芸豆200g、番茄300g、大蒜20g、牛尾汤1罐、番茄酱100g、红酒100g、冰糖水30g、精盐5g、味精10g、鸡粉10g、橄榄油10g、面粉。

做法：西红柿去皮切丁；炒蒜片；牛尾洗净，切块，加入面粉、黑胡椒和盐，腌制15分钟。2、炒锅放入适量橄榄油，放入牛尾慢煎至两面金黄，再放入红芸豆和蒜片炒香。

3、加入红酒、调料和汤料，搅拌均匀，然后转移到炖锅里。大火煮沸后，转小火慢炖1.5小时左右。

4、当汤变浓时，加入西红柿丁，煮至汤再次沸腾。五、牛腩炖豆腐材料：牛腩250g、豆腐400g、八角3g、陈皮3g、桂皮3g、盐8g、味精5g、鸡精5g、酱油20g、色拉油60g、清水600g。

做法牛腩。将豆腐切成厚片。

2、将色拉油10g放入干净的锅中，放入姜、葱、八角、桂皮、陈皮翻炒，放入牛腩、酱油、清水，放入盐、味精、鸡精6g调味炖煮。3、锅中加入50g色拉油，放入豆腐，煎至两面金黄色。

4、将豆腐和炖牛肉放在小火上煮至入味(20分钟左右)。六、栗子炖鸡材料：栗子、鸡肉、枸杞、盐、姜做法栗子放入水中煮3分钟，取出，栗子去皮。

2、将鸡肉切块，将鸡块放入冷水锅中，煮开焯水5分钟，捞出备用。3、将鸡块、栗子、姜片放入锅中烧开，然后小火炖1个半小时。

4、最后加入枸杞和盐调味。七、茄子炖土豆材料：土豆250g、茄子20g、花椒100g、黄瓜50g、胡萝卜25g、酱油3g、盐4g、味精5g、花椒3g、葱10g、姜10g、蒜5g、猪油20g。

做法茄子去蒂洗净。将土豆去皮，切滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片备用；将花椒放入碗中，加水制成花椒水备用。

2、辣椒去蒂去籽斜切成马蒂段；黄瓜和胡萝卜都切成方块。3、将锅置于大火上，下猪油烧热，下葱丝、姜丝、蒜片翻炒，下长茄子块翻炒，加入高汤，加入土豆块、盐、酱油、花椒水、味精。

4、烧开后转中火炖至土豆块和长茄子块熟烂。加入大尖椒块、黄瓜丁、胡萝卜丁，炖一会儿，直到汤变浓。

八、红烧红菇红烧肉材料：五花肉、野生红菇、盐、白糖、葱、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、酱油、雕酒。方法:将五花肉切成2cm见方的块，待用。

2、锅内热油，放入白糖翻炒至焦黄，下五花肉翻炒出油，放入酱油和雕酒翻炒均匀。3、加入葱片、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶，用热水焖30分钟。

4、红菇放入红烧肉锅中，炖至汤汁粘稠，加少许盐调味，即可食用。九、炖老鸭食材：鸭肉、莲藕、薏米、姜、蒜、料酒、酱油、糖做法将小块鸭肉剁碎焯水后捞出，洗净控干水分。

莲藕去皮，切成厚片。2、在炒锅里爆香姜片和大蒜。

加入鸭肉，翻炒至两面微焦。大火倒入3汤匙料酒，3汤匙酱油，翻炒上色，再注入热水，不要鸭肉。

3、炖20分钟至鸭肉变软，加入薏米和莲藕，炖至薏米软烂，莲藕熟。4、加入适量的糖和盐。

只是收集果汁。

以上知识分享希望能够帮助到大家！