牛肉馅饺子怎么调馅好吃窍门，调馅的10个窍门

很多朋友对牛肉馅饺子怎么调馅好吃窍门，调馅的10个窍门不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

很多人都喜欢吃带馅的食物，尤其是饺子。饺子是中华民族的传统美食，自古流传下来，吃饺子代表着团圆的意思。

想要包的饺子好吃，不仅要把饺子皮擀薄，还要把饺子馅擀得有味道。煮饺子的时候，皮不要破。

这样味道最好。这里有十个做馅的小窍门【如何做嫩滑的肉馅】五花肉剁成泥，加少许酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜泥。

如果肉馅比较稀，可以加点植物油。搅拌均匀。

然后在肉馅中加入少许水，继续搅拌，直到肉馅有弹性，然后加水，再次搅拌。如此操作约3-4次，直至肉馅粘稠且有弹性。

记得每次加水要少一些，分几次加。这样做出来的肉馅无论是用来做馅还是用来做丸子，都非常鲜嫩可口。

饺子馅：青菜猪肉馅： 青菜切碎，与调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜磨碎，与调好的肉馅混合。

香菇馅：新鲜香菇切细丁，与调好的肉馅混合。馅料的种类太多了，只是蔬菜和肉类的组合。

但需要注意的是，有些蔬菜水分较多（如大白菜、番茄等），应先将水分除去。将大白菜切碎，撒少许盐，静置片刻，然后用手将水分挤出。

而且调肉馅的时候不要加水，因为白菜水分多，馅容易稀。番茄籽要去掉，不然馅不但薄而且酸。

【饺子馅的制作方法】饺子馅主要分为肉馅和素馅。制作肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等，如果不太油腻的话，可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话，可以省着，然后顺一个方向搅拌一下，然后调整咸味。

喜欢的话也可以加香油，看个人口味。将肉馅搅拌一会就可以包饺子了。

还可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅材料：鸡胸肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油，剁碎生姜、精盐、味精、高汤适量。

做法：鸡胸肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁入油锅炒片刻。将捣碎的鸡肉放入锅中，加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精，搅拌均匀，然后加入冬笋末，再搅拌几下。

鱼韭菜馅材料：去皮鱼700克，肥肉50克，韭菜200克，葱50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鱼肉用清水冲洗干净，去掉粗刺，放在案板上剁成细泥。

将肥肉切成细粒，韭菜切碎。取深锅，放入鱼酱、高汤，打开，加入料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥肉、韭菜即可食用。

香菜饺子馅料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油。

做法：将香菜洗净，沥干泥切成细片，拌入少许香油备用。2、将猪肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜粉搅拌均匀。温馨提示：香菜切碎后，如果水分较多，可以用纱布将菜汁挤出来，菜汁可以留着做馅。

2、猪肉馅要肥瘦适度，最好是三肥七瘦的比例，这样煮出来的饺子馅才会香。

以上知识分享希望能够帮助到大家！