凉糕的做法与配方摆摊，凉糕的做法与配方

很多朋友对凉糕的做法与配方摆摊，凉糕的做法与配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

高亮也是一种常见的食物。口感软糯，营养价值好，有一定的开胃作用。

有很多方法可以制作高亮。你可以自己准备高亮粉或者糯米粉来做。

做好以后要放冰箱里，吃的时候拿出来，这样吃起来凉凉的，特别适合夏天吃。凉糕的做法和配方：凉糕粉(淘宝买的，后来证明碱性太强，最好以后买米粉)做法取100g凉糕粉适量，先用150g 30左右的温水充分溶解，静置10分钟。

2、用烧开的锅烧开1.5斤多一点的水。水开后，将一半的水倒入凉粉浆中，边倒边搅拌。

3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，边煮边搅拌。这个时候注意不要糊底。

也要注意安全。我在搅拌的时候，被两个气泡烫伤了。

最好带着手套混，呵呵。4、煮5分钟左右，然后关火，将饼倒入小碗中，放入冰箱冷藏，食用时加入红糖水。

方法二：材料中加入食用碱的糙米粉(现在可以买到“高亮粉”就是米粉中掺入食用碱)方法高亮粉加水比例：半斤粉可以制成7斤高亮，请参照说明。125克蛋糕粉1625克水，分三次加水。

2、第一次用250克温水稀释125克蛋糕粉，将混合物搅拌成糊状。3、第二次，将687克开水加入刚才的浆糊中，不断搅拌。

4、第三次，放火烧盛糊的锅，煮沸，同时一直搅拌。将最后剩余的688克水加入到糊状物中，一直搅拌，煮5分钟，直到它熟了。

5、离火，放入小碗中，冷却半小时，冷水浸泡2小时至5小时，去除碱味。6、土红糖在锅里蒸成浓稠的液态，浇在切成小块的凉糕上。

先来一碗！方法三：大米500克，石膏50克，红糖400克。方法一。

将洗净的机器米浸泡在冷水中。当可以用手捻成粉末时，滗去水分，加入700克水，研磨成细浆，卷起来备用。

2.将石膏用200克水泡搅拌，然后沉淀，将石膏水澄清备用。3.红糖加少许冷水磨成汁，放入冰箱冷藏待凉。

4.在铝锅中烧开2公斤清水，将米糊搅拌均匀，倒入沸水中(慢慢)，边冲边搅拌，直至糊熟，滴入石膏水，搅拌均匀，使其凝固。取出一片放入凉开水中，一碰就不粘手了。

如果粘在手上，可以再滴几滴石膏水。5.将年糕放入方形盘中，压平。

用冷水煮沸后放入冰箱。吃的时候切成菱形小块，浇上红糖汁。

以上知识分享希望能够帮助到大家！