酱牛肉怎么煮好吃切不碎，酱牛肉怎么煮

很多朋友对酱牛肉怎么煮好吃切不碎，酱牛肉怎么煮不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

酱牛肉是制作牛肉最简单的方法。我们只需要挑选新鲜的牛筋，然后切成块，焯一下。

焯水后，将牛肉放入高压锅中，加入八角、花椒、茴香等一些调料，再加入一定量的水。在高压锅里炖半个小时左右，我们就可以关火，等气体消失后再开盖吃了。

喜欢酱牛肉的朋友可以试试。美味简单的酱牛肉做法材料：牛肉4斤，酱油适量。

配料：肉豆蔻、茴香、香叶、胡椒、茴香、陈皮、高良姜和糖。做法首先准备新鲜牛肉，做酱牛肉，一般是牛筋。

买了牛肉，用冷水泡了20分钟。2、然后锅里放冷水，把牛肉放在火里煮开。

水烧开后，取出牛肉，倒出。3、此时在锅中放入清水，加入肉豆蔻、茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、高良姜。

记得这次把牛肉放入沸水中，加入牛肉，中火煮40分钟。4、然后将适量白糖和大量酱油搅拌后放入煮熟的牛肉锅中，以便上色。

5、每十分钟翻一次，有条件的话经常翻，这样里面的味道更鲜美。6、牛完全上色后，就可以把它挑起来，切片，放在盘子里。

吃的时候撒点酱在上面。正宗酱牛肉材料：牛肉小牛1000克。

材料：盐2汤匙、姜1根、八角少许、胡椒粉少许、桂皮少许、酱油1汤匙、茴香少许、甘草少许、葱3根、白糖2汤匙、香叶少许、丁香少许、陈皮少许、五香粉1/2茶匙。做法首先将牛小腿(蹄筋肉)洗净，切成10厘米的大块；锅内倒入清水，大火加热牛肉，开水焯一下，捞出用冷水浸泡，使牛肉紧实。

2、然后将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(也可以放入自制的纱布袋中，肉桂、香叶因为容易拿起，可以直接放入锅中)。3、大葱洗净，切成三段。

生姜洗净，用刀拍一下。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

4、继续往砂锅里倒入适量的水，大火加热后，依次加入香料、葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉。烧开后加入牛肉，继续大火煮15分钟左右，转小火至肉熟。

只要用筷子一粘，就能顺利通过。取出牛肉块，放在通风阴凉的地方2小时左右。

5、后将冷却后的牛肉倒入煮沸的肉汤中，小火炖半小时，炖好后取出，冷却后切成薄片。酱牛肉的香客美食酱牛肉不能和螺蛳一起吃。

虽然酱牛肉和螺蛳都很好吃，但是螺蛳和酱牛肉是类似的食物，放在一起不容易消化，会引起腹胀。2、牛腩不能和白酒一起吃，酱牛肉也不能和白酒一起吃，否则会引起牙齿发炎；而且白酒口感温烈，引入白酒吃酱牛肉会导致面部裸露发烫，疮毒加重。

做酱牛肉，一般用蹄筋肉，也就是小牛肉，这部分的口感会更好；炖的时候一定要掌握好火候和时间，炖出来的蹄筋肉可以直接享用。在享用的过程中，注意不要和蜗牛、白酒一起享用，以免引起身体不适。

以上知识分享希望能够帮助到大家！