怎样做苦瓜不苦又好吃窍门，怎样做苦瓜不苦又好吃

很多朋友对怎样做苦瓜不苦又好吃窍门，怎样做苦瓜不苦又好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

苦瓜是一种常见的蔬菜，有很好的营养价值，尤其是有去火的作用。平时上火的话吃点苦瓜是很有好处的，但是很多人并不是特别喜欢吃苦瓜，因为没有煮好的苦瓜真的很苦。

其实只要掌握一定的技巧，就可以去除苦瓜的苦味，所以味道会更好。苦瓜怎么煮不苦却好吃：苦瓜片用开水高温焯一下再用。

苦瓜的苦味主要来自苦瓜素(俗称“高能白蛋白”)和苦瓜甙。经过80以上的高温，这两种物质已经被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没有苦味了，里面的不耐热的营养成分都留了下来。

所以不建议用高温的方法处理苦瓜。2、冰镇苦瓜用冰镇但低于8摄氏度的温度食用，可以缓解其苦味。

还有将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会再取出，这样苦味可以减少。3、水漂将苦瓜切开，去籽，切成丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻捏一下，洗一会儿，再用水洗干净。

反复漂洗三四次后，苦汁随水流失。这样加工的苦瓜油炸后，味道鲜美，微苦微甜。

4、大火翻炒。大火翻炒使苦瓜中的汁液迅速分散，减少苦味。

苦瓜的营养价值清热解毒：苦瓜能解除心中的烦恼，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法是凉拌。

凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用爆炒的方法，这些维生素在爆炒的过程中会流失，而且爆炒后油的含量比较高，所以人吃后会摄入更多的油，不能起到降火的作用。

2、美容嫩肤：常吃苦瓜能增强皮质活力，使皮肤细嫩健美。浇鲜苦瓜汁或煎汤，对肝火、胃脘痛、湿热痢疾是很好的辅助食疗；鲜苦瓜捣碎外敷治疗痈疖；夏天孩子容易得痱子。

将苦瓜切片，试着擦拭身上的痱子，可以尽快治愈。苦瓜可以通过煮水或烹饪食物来散热和解暑。

以上知识分享希望能够帮助到大家！