炸麻叶的配方窍门，炸麻叶怎么做才脆酥

很多朋友对炸麻叶的配方窍门，炸麻叶怎么做才脆酥不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

炒麻叶是一道很有当地特色的面食。在中国北方的农历新年期间，人们经常吃炒麻叶。

炒芝麻叶的主要材料是面粉，口味分甜、咸。有的地方在外面撒上一些芝麻，也叫炸果。

炒芝麻叶最大的特点就是酥香，炒芝麻叶的脆度决定了它的口感。那么，如何才能让炒麻叶酥脆呢？我们来看看如何制作吧。

做法一材料： 主料：小麦粉（600克） 黑芝麻（60克） 辅料：鸡蛋（300克） 调料：盐（12克） 猪油（精制）（100克） 花生油（120克） 做法： 黑芝麻洗净并将它们干燥。 2、将面团放入盆中，打入鸡蛋，加入精盐和猪油，揉成面团，揉匀，醒发10分钟左右。

3、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形片，即成麻叶青。 4、炒锅中倒入花生油，至80%热时，放入生麻叶，煎至金黄色，捞出沥干油即可食用。

小贴士：调料中的花生油是用来炒菜的，所以准备比实际用量多一些为宜。做法二原料：面粉500克，鸡蛋1个，黑白芝麻6克，花椒粉1克，油20克，盐5克做法： 1.鸡蛋，黑白芝麻混合，花椒粉、油、盐，加入面粉稍微搅拌一下，然后分阶段加水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布静置20分钟（此时面团不容易揉光滑，静置一会儿即可） 2.将醒好的面团放在案板上3.将折叠好的面团切成5厘米左右的宽度，再对折一起切成想要的形状4.最简单的一个。

将折叠好的面团斜切成菱形，中间划两刀（中间不要划刀，炸出来的麻叶气泡大，容易破） 5、将面团对折，划三刀中间，注意不要切破6.将面团对折在一起，在中间划几条线，然后将四角压实，再将另外两个角压在一起7.将准备好的麻叶胚放入油锅中煎炸至金黄色，捞出控油。营养价值小麦粉：面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有补心肾、强肠、清热解渴的功效主要用于治疗脏腑生津、烦躁口渴、痢疾、痈肿、外伤出血及烧伤等。

黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有碳水化合物、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙等。铁、镁等营养成分；它含有特别丰富的维生素E，可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老，常食可以抵消或中和细胞内“自由基”的积累，起到抗衰老、延年益寿的作用。

美容功效，是极佳的保健美容食品。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

其蛋白质是自然界最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；它还含有丰富的DHA和卵磷脂、卵磷脂，有利于神经系统和身体的发育。能健脑、提高记忆力、促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，可以分解、氧化人体内的致癌物质。

抗癌作用；鸡蛋味甘，性平。

以上知识分享希望能够帮助到大家！