高筋面粉做蛋糕的配方和做法，高筋面粉做蛋糕的配方

很多朋友对高筋面粉做蛋糕的配方和做法，高筋面粉做蛋糕的配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

对于喜欢吃蛋糕的人来说，他们更倾向于选择在家里做蛋糕，因为大多数情况下，做蛋糕的方法比较简单，不仅仅是用烤箱做蛋糕，还有用电饭煲做蛋糕。在做蛋糕的过程中，面粉成了必不可少的东西。

那么应该怎么用高筋面粉做蛋糕呢？容易变硬，饼不软，吃起来口感差。高筋面粉很容易做蛋糕，做出来的蛋糕不软，口感差。

如果没有低筋面粉，可以把高筋面粉和等量的玉米粉混合在一起做蛋糕。高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。

高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块。因蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。

多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。

扩展资料：买蛋糕注意事项尽量不要买糕点蛋糕。脆皮意味着必须添加大量脂肪，营养价值很低。

目前通常添加植物起酥油，其中含有反式脂肪。也是高能量食物，芝士蛋糕会更好。

2、尽量不要买有很多色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色都尽量接近原来的颜色。

除了少量的点缀，最好用不那么重的颜色。气味温和自然。

扑鼻的香味通常意味着添加了大量廉价香精。3、不要追求蛋糕和水果所谓的健康功效。

水果蛋糕里的水果大多是水果罐头，没有营养功能。几片猕猴桃、草莓等。

不够新鲜，而且数量很少，只是为了点缀。还不如直接买新鲜水果吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！