清远鸡为什么那么出名，清远鸡是什么鸡

很多朋友对清远鸡为什么那么出名，清远鸡是什么鸡不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

什么是清远鸡？清远鸡，广东省清远市土特产，中国地理标志产品。清远鸡饲养已有千年历史，是清远市农牧区的珍贵物种资源。

清远鸡，别名马青原鸡，列入《中国家禽品种志》 27个优质品种，以老母鸡背上牛羊身上成千上万个白芝麻样的黑点而闻名。2010年6月，国家质检总局允许“清远鸡”进行地理标志产品维护。

清远鸡因为地域和饲养方式(竹林里完全散养，喝露水，吃虫子)，自古以肉质细嫩著称。它以色泽金黄、肉嫩滑、皮爽口、骨软肉鲜、口感独特而闻名，受到众多顾客的喜爱。

创立于1964年的广州特色菜系之一清平鸡，号称“广州第一鸡”，以清远鸡为原料。马青原鸡，又名清远鸡，因老母鸡背上成千上万只牛羊身上的白芝麻样的黑点而闻名。

清远麻鸡是中小型优质肉鸡品种，外貌特征为“一楔二瘦三麻体”。“一楔”是指身材如楔，前体紧凑，后体圆润；“两瘦”手指细，脚细；“三麻体”是指老母鸡背部羽毛有黄麻、棕麻、棕麻三种颜色，颈长适中。

公鸡的胸羽、腹羽、尾羽和主翼羽多为灰黑色，而肩羽和鞍羽为酒红色。老母鸡头部和颈前1/3处的羽毛呈深褐色，黄麻、棕麻和棕麻的背羽分别占34.5%、11.5%和43.3%，另有少量其他羽毛，脚多为浅黄色。

孵出的鸡背羽两侧有一条不等宽的4mm的象牙长毛绒带，第一次蜕皮后会褪色，又叫“蛙背”，是清远马记鸡的显著标志。清远麻吉，营养成分，品质优良，主要用途通用，烹饪不会受单一因素限制。

厨师称之为武文双泉鸡。可蒸、炖、焖、煎、烤，是女性坐月子、娇嫩、冬季养生、喜宴的好选择。

马青原鸡产量低，饲养时间长。老母鸡一年只下80-95个蛋，而肉食鸡的饲养时间长达130-160天。

肌肉和体脂适当堆积，肉质鲜美，鸡肉味浓郁，让人吃后感觉香甜滋润。

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