苜蓿菜怎么吃最好吃，苜蓿菜怎么做才好吃

很多朋友对苜蓿菜怎么吃最好吃，苜蓿菜怎么做才好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

又到了万物复苏的季节，又到了吃苜蓿的时候了。春天一到，田野路边的苜蓿菜就会冒出来。

以前这种被村民挖来当牲畜饲料的野菜，现在成了大众菜。桌上有一道凉拌苜蓿菜，吃的人都会赞不绝口。

紫花苜蓿是苜蓿属植物的总称，俗称菜花，是一种多年生开花植物。其中最著名的是Medicagosativa，它被用作牧草。

紫花苜蓿的种类很多，大部分是野生药材。中国生产的苜蓿主要有三种。

营养价值高，具有清脾胃、利大肠、减少膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维生素K，高于所有蔬菜。

其他如维生素C和B也相当丰富。苜蓿菜做成凉菜，不仅好吃还保留了原有的味道和营养。

尤其是热油浇出来的蒜油拌苜蓿，非常好吃，吃一口就很香。食材：苜蓿200g做法：1。

先把苜蓿挑出来，跳出干草，然后反复洗，泡几分钟，拿出来。2.将水烧开，倒入少许油，加入少许盐。

这样可以保持菜的鲜绿色不变。煮1-2分钟捞出。

3.用冷水搅拌，这样可以保持猜的酥脆，挤出水分。4.用刀挤压大蒜。

5.把它切成碎片。6.用一点油加热。

7.将八成热油倒在蒜末上，刺激蒜味。9.倒入香醋，搅拌均匀，调汁。

10.将汁液倒在苜蓿上，搅拌均匀，使其完全入味。注意事项：紫花苜蓿焯水时已经加盐，调汁时要酌情少放盐。

大蒜一定要泼热油，才能激发出蒜油的香味，这是凉拌的关键。

以上知识分享希望能够帮助到大家！