剁椒做什么菜好吃，剁椒炒什么菜好吃

很多朋友对剁椒做什么菜好吃，剁椒炒什么菜好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

辣椒是一种调味品，可以用来做很多菜肴。味道非常好。

这其实是一个湘菜系列。最常见的菜是剁椒鱼头。

这是一道湖南非常有名的菜。喜欢吃辣的人一定会非常喜欢这道菜。

如果要做传统的剁椒鱼头，就应该选择鲢鱼来制作。这样的鱼吃起来会更加鲜美。

剁椒鱼头属于湘菜，是湖南名菜。它将鱼头的“鲜”与辣椒碎的“辣”融为一体，风味独特。

特别的是，这道菜所用的油是山茶油。湖南的剁椒鱼头在大街小巷的饭店、酒店都可以吃到。

剁椒鱼头营养价值极高，具有多种保健功效。它对于人体预防和治疗一些疾病以及美容都有很大的好处。

剁椒鱼头非常有开胃、滋补身体、美容的功效。有心血管疾病的人最好吃剁椒鱼头。

传统剁椒鱼头原料：主料：鲢鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒、清汤1000克、调料：盐2克、味精3.5克、白糖1克、35粒辣酱克，色拉油克60克，红油10克，姜10克，葱8克。制作步骤： 将鱼头洗净切成两半，将鱼头连接到背部，将泡好的红辣椒切碎，葱切碎，姜切末，蒜切半个。

2.然后将鱼头放入碗中，涂上油。 3、在鱼头上撒上辣椒碎、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中水烧开后，将鱼头和碗一起放入锅中蒸（大约需要10分钟）。 5. 将蒜末和葱末铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，将炒锅置于火上，将油烧至100%热，舀起浇在鱼头上。服务。

自制剁椒蒸鱼头原料：鱼头一个，剁椒末和泡椒（根据辣度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，酱汁，酱油，鲜味几滴汁、糖少许、鸡精少许、料酒、盐制作步骤： 将鱼头清理干净，均匀沾上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右。将鲜味汁、糖、鸡精调成调味汁，倒在鱼盘上，然后铺上炒好的蒜和切碎的辣椒4、水开后，大火蒸8分钟，撒上香菜末在上面。

以上知识分享希望能够帮助到大家！