小河螃蟹怎么做好吃又简单方便，小河螃蟹怎么做好吃

很多朋友对小河螃蟹怎么做好吃又简单方便，小河螃蟹怎么做好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

小河蟹对于大多数人来说都不陌生，尤其是80后，更是很多人小时候最喜欢的美食。很多80后经常去小河边摸很多小螃蟹，来吃河蟹吧。

小河蟹的肉质很嫩，味道非常鲜美。非常适合老人和小孩。

不过小河蟹既然这么好吃，那么它到底要怎么做呢？小河蟹怎么做才好吃呢？准备新鲜螃蟹，撒一把盐搅拌均匀，等待半小时用水洗净，沥干备用。烧一锅开水，倒入螃蟹，待螃蟹变成金黄色，捞出沥干。

锅里放油，油热七分钟，加入葱花、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。加入料酒、醋、糖、极鲜味、盐和适量的水，搅拌打成汁，倒入沥干的螃蟹，翻炒均匀，15分钟后出锅。

注意事项清洗螃蟹时要小心。买回家的螃蟹怎么处理？如果你觉得它们不够丰满，那就在家养几天吧。

如果你吃了它们，那就好好清洗一下。如果你买回家后觉得螃蟹不够肥美，我们可以先养几天。

将活蟹放入开口较大的容器中，放入一些糙米或沙子、清水、少量芝麻和碎鸡蛋，并用棉布盖住容器口，遮挡光线，防止螃蟹爬出。同时，螃蟹吸收了鸡蛋中的营养，蟹腹坚挺肥美，格外肥美，吃起来鲜美可口。

螃蟹有很多凹槽，用普通方法不容易清理干净，所以一定要仔细清理。先把螃蟹泡在淡盐水里，让它吐出体内的脏东西，然后用手捏住它的背部，把它挂在靠近盘子边缘的位置，让双钳刚好夹住线圈串，擦洗螃蟹。

用刷子刷全身，然后捏住蟹壳，用双钳拉开蟹肚脐，从脐尖处挤开肚脐盖中央的黑线，将粪便挤出来，最后用清水冲洗。吃螃蟹的顺序是有讲究的。

吃螃蟹的科学顺序是先揭肚脐，再掀盖，再吃墩（身），最后吃八腿双爪。先把大闸蟹的八条腿和两个大钳子剪掉，留到最后。

去掉蟹脐（即蟹肚脐的一小块盖），揭开蟹盖，用小勺将中间三角形的蟹胃去掉，吸去外面包裹的蟹黄。吃完蟹盖后，用勺柄把蟹身中间的六角蟹心挑出来丢弃。

在蟹身上淋点醋，吃蟹黄和蟹膏，把蟹身劈成两半。蟹肉整形，沿着蟹腿撕开，取出蟹肉。

用剪刀把蟹腿剪成三块，用小勺子把肉挖出来。先吃蟹黄和蟹膏，品尝其浓郁的香气。

如果先吃蟹肉，再吃蟹黄，就感觉不到蟹黄的浓郁香气，而且会觉得油腻。另外，蟹腿冷却后，里面的肉会自动与蟹壳分离，很容易被戳或吸出来，所以应该最后吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！