食用明胶和工业明胶的区别，食用明胶的正确使用方法

很多朋友对食用明胶和工业明胶的区别，食用明胶的正确使用方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

食用明胶的正确使用方法是怎样的？食用明胶在一定程度上是一种食品添加剂。有些人认为添加剂对人体不好，有害。

要使用它，如果使用得当当然是有用的，但是如果使用不当就很容易造成危险，那么食用明胶的正确使用方法是什么呢？什么是食用明胶？事实上，食用明胶（Gelatin）是胶原蛋白的水解产物。它不含脂肪、高蛋白、无胆固醇，是一种天然、营养的食品增稠剂。

食用后既不会使人发胖，也不会引起体质下降。明胶也是一种强力的保护胶体，具有很强的乳化力。

进入胃后，能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸的作用而凝固，从而有利于食物消化。食用明胶为白色或浅黄棕色、半透明、略带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。

不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀、软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。

溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等大多数非极性有机溶剂。

明胶可分为照相明胶、食用明胶、药用明胶和工业明胶四类。食用明胶作为增稠剂，广泛应用于食品工业中添加果冻、食用色素、高档软糖、冰淇淋、干醋、酸奶、冷冻食品等。

在化工行业中，主要用作粘合、乳化及高级化妆品的原料。明胶是一种亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可用作疏水性胶体的稳定剂和乳化剂。

明胶也是一种两性电解质，因此带电粒子可以在水溶液中凝聚成块，并用作葡萄酒和酒精的澄清剂。食用明胶是一种主要成分为蛋白质的食品添加剂。

“猪冻”与明胶的性质相同，都是胶原蛋白。胶原蛋白是人体延缓衰老必须补充的营养素。

占人体总蛋白质的30%以上。成年人体内大约有3公斤胶原蛋白。

它广泛存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、毛发组织中，起到支撑、修复、保护三重抗衰老作用。因此，盲目恐慌吃阿胶是没有道理的。

食用明胶，原料新鲜，不易变质，未经化学处理。由动物皮加工而成（猪、牛等动物皮富含胶原蛋白）。

原材料卫生，最终产品也卫生。食用明胶作为增稠剂，在食品行业中得到了广泛的应用，如果冻、高档软糖、冰淇淋、酸奶等，小编讲解完食用明胶的正确使用方法后，你对食用明胶有更多的了解了吗？食用明胶虽然是一种食品添加剂，其主要成分是蛋白质，但它却含有胶原蛋白。

对于美容保健有一定的功效，是永葆青春的象征。

以上知识分享希望能够帮助到大家！