怎么炸黄花鱼最酥最好吃，炸黄花鱼酥脆怎么炸

很多朋友对怎么炸黄花鱼最酥最好吃，炸黄花鱼酥脆怎么炸不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

黄鱼含有丰富的氨基酸和蛋白质，可以提高身体抵抗力，调节月经，促进血液循环，所以黄鱼适合任何人群食用。黄花鱼的吃法有很多。

可以尝试清蒸黄鱼或者油炸黄鱼，也可以选择红烧黄鱼。所以要想做出好吃的油炸黄鱼，就要把黄鱼裹上面粉，放油锅里炸10分钟。

如何将小黄鱼煎至骨头酥脆：食材：小黄鱼条8条，花椒粉1/4茶匙(1g)，白胡椒粉1/4茶匙(1g)，孜然粉1茶匙(5g)，辣椒粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3g)，淀粉4汤匙(60g)。用清水冲洗并沥干。

2、将小黄鱼放入碗中，加入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。3、将淀粉和泡打粉混合，拌匀后放入平板中。

腌制好的小黄鱼两面都涂上淀粉后，在盘子边缘轻轻敲击，将多余的淀粉抖落。4、将油倒入小锅中，将油加热至八成热(油面冒出少许烟雾)，然后关火，倒入小黄鱼，用油的余温将鱼煎熟(约1分钟，鱼微黄)，然后捞出。

5、大火将油加热至100%(油泡)，倒入小黄鱼，10秒后关火，取出小黄鱼控油。第二次油炸可以使鱼皮更脆。

烹饪技巧为了方便，清理小黄鱼的时候，可以把头去掉。小黄鱼没有鳞，不用刮。

剪过鱼的剪刀会有鱼腥味。可以用柠檬片擦拭，也可以用少许醋清洗，去除腥味。

2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则只粘泡打粉的鱼肉部分，味道比较苦。3、为了省油，建议你用家里最小的锅。

东西可以炒几次，总比看着一大锅油流完被倒掉强。4、小黄鱼肉质细嫩，易于烹饪。

为了炸出香脆的口感，可以借用油的余温，制作过程中不用一直烧。5、腌制小黄鱼的调料，如果不喜欢孜然和辣椒的味道，可以根据自己的喜好省略。

炒好后撒点盐和胡椒粉，味道不错。炸鱼其实有一招，又脆又香。

用调料(鸡蛋和五香粉调成汁腌好加工好的鱼)然后放入油锅(油温不要太高)煎至鱼略黄时即可。鱼全部煎好后，放凉再煎第二遍。

同样，如果油温不太高，将鱼煎黄后立即取出装盘食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！