麻辣香肠的制作配方大全，麻辣香肠的制作配方

很多朋友对麻辣香肠的制作配方大全，麻辣香肠的制作配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

麻辣香肠是我们生活中常见的食物，尤其是在四川，你更喜欢麻辣香肠。虽然这种食物很好吃，但是我们需要一些技巧来制作，所以你可以在没事的时候尝试一下香辣香肠的配方，看看你的香辣香肠是什么样的。

食谱做法：1。猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的丁备用。

将腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4遍，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用。2.生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口煎成漏斗状。

3.在肉丁中加入白酒、盐、糖、胡椒面、胡椒面、姜汁，戴上一次性手套用手抄匀，然后同方向拍打，直到肉开始粘筋。4.将清洗干净的肠衣套在瓶口上，用线扎紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线扎紧，或者直接扎紧。

5.将混合好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳一下，使其填入肠衣，直至肠衣填满肉馅。6.将填充好的香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔。

7.将准备好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然晾干，然后蒸或煮，或切片翻炒。食谱提示：肠衣可以在菜市场买到，多为腌制干燥。

淘宝也有卖的。一袋7-8块可以做十几斤香肠。

肠衣回家后，需要用清水洗净，用白酒浸泡一段时间，去除异味，这样香肠会更香。现在菜市场很多鲜肉摊都有香肠给顾客。

可以直接买，也可以买新鲜的肥肠，但是比较麻烦。回家后需要翻过来用面粉和盐反复揉搓，再用清水反复冲洗，把里面的油彻底洗干净，留下薄薄透明的外壳，才可以使用。

具体步骤可以在网上搜索，但是比较麻烦。如果不熟练，很可能会把套管弄坏，前功尽弃。

学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，加大糖的比例，不放辣椒和花椒，就是经典的广式香肠。无论做什么样的香肠，建议脂肪和瘦肉的比例控制在3: 7，这样做出来的香肠嫩滑多汁，无论蒸还是炸都不会油腻。

用针打一些小孔，可以让香肠完全干燥，避免变质。比如冬天很冷，不要把香肠放在窗外，直接挂在厨房或者阳台，避免阳光直射，否则容易变质。

一旦水分变干，表面开始起皱，香肠就可以吃了。如果长时间干燥，香肠会脱水，味道会很干。

吃不完的香肠可以保鲜，放冰箱冷藏。南方潮湿的天气其实更适合做香肠；做好的香肠可以放在米饭上蒸，肉汁会渗透到米粒里，非常好吃。

或切片炒青椒，或做成腊肉煲仔饭等。都很过瘾。

我们在生活中做辣肠比较复杂，需要加强学习。本文介绍的麻辣香肠的配方，希望喜欢麻辣香肠的朋友可以尝试一下，这样做出来的食物比你在外面买的食物营养价值更高。

以上知识分享希望能够帮助到大家！