扣肉怎么做才好吃简单的做法，扣肉怎么做简单又好吃呢

很多朋友对扣肉怎么做才好吃简单的做法，扣肉怎么做简单又好吃呢不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

红烧肉可以说是很多人的最爱。肉质软嫩，但不油腻。

如何做出好吃的红烧肉，比较方便简单。了解方法技巧是很有必要的。

下面我们来看看具体步骤。一、咸菜红烧肉：红烧肉600g，红烧肉50g，干辣椒3g，花椒末3g，八角粉2g，老干妈10g，酱油1ml，蚝油3ml，味精10ml，米酒1g，盐适量。

做法将红烧肉瘦成两指厚如图。然后切成半指厚的块。

用温水清洗。2、将肉片放入容器中，加入盐、酱油、蚝油、黄酒、味精、八角粉、花椒粉拌匀。

3、将肉片去皮放在肉桌上，一片一片放入大碗中；将剩下的肉块盛入碗中，轻轻压平。4、将咸菜用温水洗净，挤干水分，捞起切块，切碎。

用刀切碎干红辣椒。炒锅热油，放入切碎的盐和蔬菜，切碎的干红辣椒和老干妈，加入少许盐，用中火炒香。

5、将炒好的干菜放入一个装有肉的纽扣碗里，整平。将煮熟的红烧肉放入蒸锅，蒸50分钟。

6、蒸好的红烧肉从蒸锅中取出，将盛有红烧肉的菜扣在碗上，翻面，将扣好的碗取出，浇上酱汁即可食用。二、笋干扣肉：五花肉1000g，笋干200g，姜1小块，葱3g，蒜4个，香油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，辣王适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量。

做法把肉煮红。用刀刮皮肤表面。

用温水洗。字体把锅里的水烧开。

用冷水煮肉，直到可以用筷子把没血的水扎进锅里。将锅里的油放散，加热至油面呈蓝色。

3、用酱油给肉上色，用油钩抓住肉放入锅中。油炸至肉皮表面成颗粒状。

让锅冷却(不要煎得太硬)。4、笋干用温水浸泡后清洗干净。

将淘米水倒入锅中，将泡好的笋干放入锅中煮15至20分钟。5、将煮熟的笋干洗净，挤干，切成段。

加入姜末、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀。将油炸的肉切片。

6、将拌好的笋干码在切好的肉上。把肉蒸60到90分钟。

(用筷子很容易刺破肉，就会熟了)7、将准备好的姜末、葱末放入小碗中，加入辣椒面和鸡粉，拌匀，避免热油浇辣椒面。热锅加热油，小碗拌匀。

8、然后加入生抽。炒一点辣王，拌匀。

最后，在调味汁中加入少许开水，搅拌均匀。用比蒸肉略大的深盘，将猪肉倒扣在盘中，用香菜点缀即可食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！