纳雍特色美食介绍，纳雍特色美食

很多朋友对纳雍特色美食介绍，纳雍特色美食不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

纳雍是贵州省的一个小县。虽然地理面积不大，但是青山绿水，环境优美，是一个相对舒适的地方。

纳雍不仅环境优美，还有很多地方特产，吸引了很多热爱美食和旅游的人。纳雍的特色美食包括鸡场豆腐、彝族刺梨酒等。

由独特的材料制成。除了这些，还有哪些专业？鸡场豆腐鸡场豆腐质量上乘，因为水好。

据说因此，地属景山公园，水含硫，豆类含碱，导致碱硫化，脑皮更烂。第二，做工精细。

主要取浆，点脑，打包压榨，烟熏，烘烤。果肉经过滤器过滤去渣，采用传统酸汤法，压力适中，果实不流。

用柴火熏的，主要是灌木，尤其是泡桐最好，比树枝差。烘烤时，最好不要明火和红炭火，要经常翻动；其次是文火，微熏；之后用稍弱的明火，皮肤整体暗红浑浊、棕红色，块状干润。

能闻到熏香。鸡场豆腐的名声起源于何时，现在很难考证。

从现有资料来看，已有130-40年的历史，传了5代。大约在清咸丰五年(公元1855年)或同治四年(公元1865年)左右，金织工杨来到容克街定居，从事豆腐业。

生意是最正品的，孩子也没被骗，但只有他家，豆腐质量好，一时名声大噪。所以有高良志、颜玉卿、艾大爷、王大爷等十余户争着做。

其间，臭豆腐又干又热。随后发展到20多家，包括小南青、岳兴顺、“鬼精灵”，手艺完善，更受欢迎。

传至第四代，增加到30人左右，其中李德春、李光前、李正能、严国良表现出色，萧南青之子小邓华是其中的佼佼者。它的豆腐销售被称为“地板红”。

在县城和举人一带，人人都称赞小豆腐，“小豆腐”几乎成了“鸡场豆腐”的代名词。第五代发展到三四十户，如相邻村赵家寨、老王田。

由于质量好，人们也把它当作鸡场豆腐。邻村的王和李德军兄弟也很有名。

五代豆腐脑经营者，前三代是职业，后两代是副业。鸡场豆腐久负盛名，远近闻名。

从清末到民国，容克街是举人最大的集散地，繁荣程度堪比养兔场。市场参与者远至织金，一大一小六塘；大方牛场坡最远的是150里，原因是鸡场豆腐的名声。

纳雍彝家刺梨酒是贵州省毕节市纳雍县的特产。彝家刺梨酒色泽橙黄，酸甜适中，香甜可口。

不仅具有一定的营养价值，而且对治疗痢疾有特效。刺梨酒是贵州的名优产品，享誉全国，享誉省内外。

清朝以前出口到首都(北京)。说刺梨酒“在贵州边境之外”，一点也不为过。

确实只有贵州有这个条件。上面提到的只是市面上销售的刺梨酒，纳雍彝家刺梨酒鲜为人知。

是民族地区的土特产。彝家刺梨酒是另一种杂酒，又称甘二酒。

“荷花剥回白，刺梨争梗”的诗句就是对这种酒的生动描述，可见刺梨酒的酿造方法在少数民族地区有着悠久的历史。纳雍是水西之乡。

古代有彝族人居住，盛产刺梨。随着社会的发展，在长期的生活实践中，彝族人民用刺梨酿酒过节，并逐渐用于祭祀和招待客人。

酿造方法一般如下：原料：糯米、刺梨干、蜂糖、白酒。做法：每年夏末秋初在山上采集刺梨，用竹刀切好，晒干，加工风选，雨夜露天采露或蒸熟消毒，然后晒干，装在纱布做的小袋子里。

农历九月重阳节前后，糯米被用来酿制甜酒。装坛时，将袋装刺梨和蜂蜜按比例放在坛底，然后将酒倒入坛内，加入白酒后用泥封住坛口。

一般泡三个月就可以开瓶饮用了。如果在窖中放置半年或一年后取出，所有的酒糟都会变成酒醅，呈桔黄色，酸甜适中，香甜可口。

刺梨果实可以入药。含有多种维生素和氨基酸，因此益家刺梨酒不仅具有一定的营养价值，而且对治疗痢疾有特效。

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