做蛋糕的面粉是小麦粉吗，做蛋糕的面粉

很多朋友对做蛋糕的面粉是小麦粉吗，做蛋糕的面粉不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

蛋糕是我们在现实生活中经常可以吃到的一种食物，而且很多人都会自己做蛋糕，也知道做蛋糕用的是什么面粉。但是做蛋糕的面粉很多人都不知道，因为大家做蛋糕的主要任务就是吃饭，很少有人关心做蛋糕的面粉等问题。

其实谁要是想在家里做蛋糕，这个一定要知道。蛋糕在我们的伤病中是很常见的，因为生日我们一般都会迟到蛋糕，这是有纪念意义的，而且几乎每天都有人过生日，所以蛋糕房很热闹。

有的人还想自己学做蛋糕，那就要先了解做蛋糕的面粉。做蛋糕的面粉是什么？低筋面粉一般用来做蛋糕，低筋面粉也用来做饼干，可以保证口感的酥脆。

面包用的是高筋面粉，这是面包质地细腻、蓬松度大的关键之一。我再告诉你一个方法：抓一把面粉，用手揉成块，松开手。

如果面粉马上放出来，证明面筋高。如果还是块，说明面筋很低。

全麦粉全麦粉是指在研磨时不经过去麸皮程序而只进行研磨的全麦。含有麸皮和胚芽的是全麦。

麦麸含有纤维素，营养价值很高。有人会问面包粉。

上面没有提到用高筋面粉做面包。其实面包粉不等于高筋面粉。

所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素、面筋，改善其制作面包的性能，增加蛋白质的含量，使面包更容易制作。于是出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，从而可以制作体积更大的面包。

另外还有一种速溶混合粉，用水和两三种材料混合就可以简单的做成面包胚。蛋糕粉蛋糕粉，也叫蛋糕粉。

其实低筋面粉不等于CakeFlour，因为在国外一些面粉分类精细的地区，低筋面粉也同时分为两个等级。一种是蛋糕粉，是指原来的低筋面粉经过氯气处理后，酸值降低，有利于蛋糕的组织和结构；一种是面粉。

馅饼粉的面筋略高于蛋糕粉，但也属于低筋面粉。当然，在中国，市面上家用面粉的分类并不详细。

可以用低筋面粉做蛋糕粉，做蛋糕松饼和饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可以用中筋面粉和20%的玉米淀粉代替，即中筋面粉和玉米淀粉的比例为4: 1，玉米淀粉可以降低面粉的面筋。

所以通过上面文章对蛋糕的详细介绍，我们都知道做蛋糕的面粉其实就是低筋面粉，这也是一个专业术语，不了解的人是无法理解的。低筋面粉是面粉的一种，通常用于制作蛋糕和糕点。

知道了做蛋糕的面粉是低筋面粉，以后大家可以自己学做蛋糕了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！