干红葡萄酒的制作方法视频教程，干红葡萄酒的制作方法

很多朋友对干红葡萄酒的制作方法视频教程，干红葡萄酒的制作方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

干红葡萄酒是指在酿造过程中将葡萄汁中的糖分完全转化为酒精的葡萄酒类型，分为白葡萄酒、红葡萄酒、粉红葡萄酒等品种。制作干红葡萄酒并不难。

只要原料充足，方法得当，在家就可以自己制作干红葡萄酒。那么，干红葡萄酒的制作方法是什么呢？一、酿造所需工具主发酵罐。

建议使用玻璃罐、玻璃缸、玻璃瓶、陶瓷罐、不锈钢瓶，或能耐受酒精、对人无害的塑料瓶罐，不论大小。2、二次发酵容器和盛酒容器。

可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、细塑料管。

用于在发酵完成后，通过虹吸的方法将酒从发酵容器中倒出。4、棍棒或筷子。

用于发酵时搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或者轻纱。

用来过滤酒汁。二、材料：很简单。

主要成分是成熟和黑暗的葡萄，如业余条件下的巨峰和玫瑰香味。辅料为冰糖或白糖。

用于发酵的葡萄和糖的重量比为10: 1。三、过程清洗主发酵罐(即玻璃罐等。

)彻底，控干。2、在葡萄成熟前15天取750g中等大小紫色皮的葡萄，去蒂，挑出腐烂皱缩的葡萄，浸泡，然后冲洗，晾干，直至表面无水滴。

洗的时候不要用手搓，因为发酵的时候要利用葡萄皮上的霜(上面有大量的野生酵母)进行发酵。3、洗手，将葡萄压碎，将葡萄肉挤入主发酵罐，然后将葡萄皮放入发酵罐。

千万不要扔掉葡萄皮。首先，葡萄皮上有野生酵母，可以开始自然发酵。

第二，葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵罐小，可以一次榨一颗葡萄。

发酵罐大的话，可以同时抓三五颗葡萄，把手伸进容器里捏碎，然后松手放下碎葡萄。4、当葡萄装至发酵罐容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

发酵过程中，会产生大量的二氧化碳气体。如果太满，珍贵的酒汁就会溢出。

如果盖子拧得太紧，瓶子可能会爆炸；此外，葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装有葡萄的发酵罐放在阴凉通风处。

葡萄放入发酵罐后，12小时左右就会开始发酵，这说明葡萄汁中的气泡比较多。6、发酵开始后，每天用木棒或筷子将葡萄皮压入酒中两次，然后盖上盖子。

7、发酵开始后的一两天内，加入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄，半斤糖，将糖浸泡在葡萄汁中，搅拌均匀。糖的作用是提高酒精含量。

一般每升葡萄汁加17克糖就能提高。8、发酵开始后三到四天，加入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

9、一般来说，葡萄酒在常温下发酵需要6-8天。比如丹东，夏天6天左右，秋天8天。

当发酵罐中气泡很少，只剩下无色的葡萄皮和葡萄籽时，在酒基本不甜的情况下完成酒精发酵。10、酒精发酵结束后，首先用虹吸法将酒汁倒入二级发酵罐，然后用丝袜或细纱布将剩余的葡萄皮、籽、粒过滤掉，过滤后的酒也混入二级发酵罐。

扔掉葡萄皮、种子和谷粒。注意二级发酵罐有1/10的空隙，盖子不要拧得太紧。

把它放在阴凉处。1此时的酒汁浑浊，颜色不好看，但喝起来像干红葡萄酒。

当温度高于22时，葡萄酒一般会有二次发酵，主要是苹果酸-乳酸发酵，不会产生酒精。12、第二次发酵期间，会有少量白色细腻的泡沫升起。

两到三周后，二次发酵基本完成，酒变得清澈(但没有买回来的酒清澈，因为没有添加澄清剂)。用虹吸管把酒倒进其他容器，盖子拧死了。

这时候的酒叫葡萄原酒，是完全干红的酒。扔掉剩余的沉淀物(死酵母泥等。

).如果不马上喝，可以在酒中加入一点高度白酒(如二锅头)，放入冰箱保存。加入白酒可以提高酒的准确度，延长存放时间。

这样的酒一般可以保存两年。但如果酿出来的酒质量高，酒精度高(可达15度)，不加白酒也能经得起陈酿。

注意四、各种容器必须清洗干净。葡萄在酿造过程中不能接触油、铁、铜、锡，但可以接触干净的不锈钢制品。

2、发酵期间，发酵罐的盖子不得关闭，以防爆炸。3、糖不要放太多，会影响发酵过程，产生不需要的成分。

如果想喝甜酒，发酵后喝的时候可以加糖。4、酒虽然好喝，但要注意适度。

干红葡萄酒容易酿造吗？按照我的方法，我保证你能做出好喝的酒！。

以上知识分享希望能够帮助到大家！