阿胶糕的制作方法材料？ 阿胶糕的制作方法与配料

网上有很多关于阿胶糕的制作方法材料？的问题，也有很多人解答有关阿胶糕的制作方法与配料的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、阿胶糕的制作方法材料？

二、怎么制作阿胶糕

一、阿胶糕的制作方法材料？

主要原料：阿胶、核桃仁、黑芝麻，可选其他辅料包括红枣、枸杞、龙眼肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、大枣种子、黄芪、当归、杏仁等。

制作方法编辑

现代烹饪

1、 在干净的陶瓷锅中，倒入阿胶粉（用龟甲胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，用小火煎去腥味，等待出锅。阿胶融化备用，打发泡沫时加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖和黑芝麻，不断搅拌，防止粘锅底。

2、 大约半小时后，观察红枣颜色变成紫黑色，锅里的东西粘稠如泥。这时，阿胶糕已经煮好了。

3、选择干净无水分的容器或保鲜膜，将煮好的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、 冷却凝固后，切成各种形状的糕，这就是阿胶糕。

传统食谱

1、 融化的阿胶：将阿胶撕碎，放入米酒中浸泡1-3天，直至阿胶完全融化。

2、 烹调：将熔炼好的阿胶倒入金锅或铜锅中，用银铲或铜铲搅拌煮，先用大火煮沸，然后转小火煮挂旗。

3、 挂旗状态：将阿胶熬成粘稠状，阿胶可以挂在铲子上成旗状状态而不掉落。

4、 搅拌：所以辅料一定要新鲜炒好，倒入锅中搅拌均匀。

5、 模具定型：准备好模具，里面涂上油脂或油纸，使阿胶糕与模具隔离，便于与模具分离。

6、 除毒：一般是在室温下冷却过夜，这个过程让阿胶糕慢慢冷却，以除去阿胶中含有的火毒，滋补不上火。

7、 切片腌制食用：整形后切成小块，放入食品盒中，每天早晚食用。

二、怎么制作阿胶糕

阿胶糕作为一种美味又营养的食品深受人们的喜爱。阿胶糕富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等对人体有益的稀有元素。对于体质虚弱、贫血引起的头晕、乏力有很好的效果。至于阿胶糕这样的食物，我们已经掌握了在家制作的方法。我们可以自己准备材料，自己制作。这是如何制作正宗自制阿胶糕的完整指南。做法一：材料：阿胶250克，黄酒500克，枸杞50克，大枣（去核），核桃仁200克，黑芝麻200克，枸杞250克，250克步骤一。将阿胶粉，冰糖粉和米酒倒入锅中，煮沸吉利丁第二步：将胶用小火煮沸，不断搅拌，防止粘锅！第三步：煮约30分钟后，你会看到木铲上的阿胶呈这种状态，俗称挂旗子，这样阿胶就做好了。步骤4：加入提前准备好的核桃仁（将核桃仁放入锅中炒至能轻松脱壳即可）加入步骤5搅拌至核桃仁变成这样的琥珀色！第六步：加入枸杞，第七步：加入切好的干红枣，搅拌均匀，第八步：关火，分两批加入炒好的黑芝麻，就完成了！第九步：放入事先涂好香油的保鲜盒中，用重物压紧，放入冰箱让其凝固。第10步：第二天将凝固的阿胶糕取出。第11步：将其切成块。第12步：查看横截面。多漂亮啊，而且味道超级好闻！光是看着就让人想吃了！哈哈。第十三步：切成0.8毫米宽的阿胶片。第14步：放入保鲜盒中。 Tips： 1.米酒的种类有很多。我用的是Tower Brand，8.9元。你可以在超市的米酒柜台找到它。 2. 容器必须用保鲜膜覆盖。如果保鲜膜太薄，就会粘在阿胶糕上，撕不下来。那会很糟糕。 3、黑芝麻、核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉、烤箱。记住不要烧它们。方法二： 步骤一：将阿胶放入无油的碗中。第二步：加入一瓶米酒。我用的是古越龙山。放入冰箱，浸泡两天。你可以让阿胶融化掉。将步骤3中的核桃去皮，放入微波炉加热两分钟。它们会更香。您也可以在不转动它们的情况下完成此操作。第四步我买了熟芝麻。第5 步我使用了日期戒指。你也可以买去核的枣子。第六步：将阿胶煮至糊状。如果里面还有一些阿胶没有融化，就用小火煮至阿胶全部融化。然后米酒就基本勾芡了。然后加入其他成分并搅拌在一起。一定要搅拌均匀，并且开小火。否则会燃烧。搅拌均匀后，及时将饺子捞出。我用的是塑料盒子装饺子，沾上油，然后用保鲜膜包起来。保鲜膜上还涂了油，这样更容易倒出来。将其放置过夜，然后切成块。这种天气没必要放进冰箱。夏天的话，可以放在冰箱里。第7步，剪成你需要的尺寸，装入盒子中。如果有塑料袋的话，最好装进塑料袋里。第8步准备就绪。第9步：就是这样。放入冰箱冷藏，每天吃两片。最好早上空腹或晚上睡前服用。阿胶糕的功效1、 阿胶糕具有良好的补血、止血作用。李时珍称之为“补血圣药”。现代药理实验证明，阿胶具有强大的补血作用，能改善骨髓造血系统，增加红细胞、白细胞、血小板指标。患有体寒、怕冷、血虚、劳累咳嗽、贫血引起的月经不调等的女性，坚持服用阿胶糕会有明显的效果。 2、 抗胎阿胶糕可用于治疗孕期胎动不稳、先兆流产、习惯性流产。孕妇产前产后服用阿胶糕，有利于胎儿的生长和产后身体的恢复，有很好的养血补虚的作用。

3、 美容养颜阿胶糕能显着抑制酪氨酸酶的活性从而抑制黑色素的产生，并能增加皮肤细胞本身SOD的活性，从而起到美白、抗衰老、美容的作用皮。阿胶由驴皮制成，富含蛋白质降解成分。它通过补血滋润皮肤，对皮肤有益。长期使用会使皮肤红润、有光泽、细腻、有弹性。 4、 抗衰老阿胶糕富含阿胶胶原蛋白、微量元素及多种氨基酸。这些都是人体重要的营养素。它们可以抑制组织器官的退化，对于延缓衰老有非常显着的作用。

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