家庭卤菜的做法及配方有哪些，绝味卤菜的做法及配方

很多朋友对家庭卤菜的做法及配方有哪些，绝味卤菜的做法及配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

红烧蔬菜是我们日常饮食中常见的一道美食。红烧菜不仅味道特别，而且非常回味。

最美味的红烧菜也是一道比较常见的美食。他们主要需要使用红烧的食材和菜谱来使其美味。

菜肴，而且美味的炖菜的制作方法也很简单。需要用辣椒、各种调料、八角等，然后开始炖鸡脚或者莲藕等食物。

制作美味红烧菜的材料：鸭脚500克，鸡蛋10个，干白豆两块，鸡骨架300克，酒酿100克，泡椒50克，干辣椒10个，一块姜、葱一块、老抽红烧包调料适量：花椒3克、花椒2克、小茴香子2克、茴香2克、香叶两片、五角星两颗八角、肉桂一段、高良姜3克、陈皮3克、丁香3克、白芷3克、草果一备步骤 准备好食材。我今天用了鸭脚、鸡蛋和豆腐干。

可以根据自己的喜好来选择食材，比如鸡脚、鸡翅、鸡肫等等，很棒，莲藕腌制之类的素食也很棒。 2、 准备各种辅料和调料。

3、 泡椒的添加可以去腥提味，增添独特的风味。 4、 干净地处理原料。

5、 将香料放入纱布袋中，锅中加入足够的水，放入盛有香料的纱布袋，加入姜、葱、泡椒、干辣椒。 6、 加入鸡胴体和适量的盐。

鸡骨架的加入也很重要，可以让炖出来的汤更加入味。鸡骨架是买回来的整只鸡。

中间的骨架被切掉了。 “鸡排骨”终于发挥了好用.7、 烧开后，加入酒酿、老抽，小火煮两个小时。

8、加入鸭脚，煮半小时。 9、 加入豆腐干、煮熟去壳的鸡蛋，继续煮十分钟左右。

8、盖上盖子煮几个小时即可品尝。温馨提示：一、 酒酿是甜米酒。

配方可以在总目录的“特色小吃”中找到。您也可以在超市购买。

如果没有，可加花雕酒15克左右或料酒、五香豆各10克左右。干牛筋5斤，香油少许，胡椒粉少许，葱花少许，腌料：1/3瓶，姜1小片，葱3根，米酒少许，石块4两糖、盐少许、八角2个、木瓜粉1茶匙做法(1)将豆腐干的正反面横切，但不要切掉。

(2)将油锅烧热，将油烧热，转小火，倒入豆腐干煎至微黄，取出。 (3)将牛筋用开水焯一下，去掉血水。

再次加水没过牛筋，然后加入腌料，大火煮沸，然后转中火再煮半小时。这时候可以用筷子戳一下肉是否熟了就取出来，然后把豆腐干放进去腌制入味。

(4) 牛筋切片，撒上少许香油、辣椒、葱花即可食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！