带鱼怎么炸才酥脆家常做法，带鱼怎么炸才酥脆

很多朋友对带鱼怎么炸才酥脆家常做法，带鱼怎么炸才酥脆不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

带鱼是四大海产品之一，分布于我国的黄海、东海、渤海等地区。带鱼经济价值高，营养丰富，口感好，具有健脾益气、暖胃养肝的功效，深受人们喜爱。

带鱼最好的吃法之一就是油炸，脆皮油炸带鱼很受人们的欢迎。那么，如何炒带鱼才算脆呢？下面我们来看看方法。

第一步：准备阶段对带鱼进行处理和清洗。这一步必须干净利落地处理。

用剪刀剪下带鱼的头和鳍。挖肚(观察去掉鱼头后，脖子上有一个类似于管口的圆孔，剪刀顺着这个孔挖一次鱼的肚子)，取出内脏，用清水洗肚。

然后切成合适的大小。最后再洗两遍，把干净的带鱼放入器皿中。

腌制带鱼是脱腥的关键。除臭的关键是——料酒。

我拿着一个烹饪酒瓶，洗了两次澡。可以一边倒料酒，一边翻动带鱼，让每一条带鱼都淋上料酒。

然后按上述量放入1茶匙盐、3/4茶匙五香粉、3/4茶匙糖(爽口用)、胡椒粉、鸡精、姜片，再翻带鱼调料，均匀铺开带鱼。腌制一个半到两个小时。

我的比较清淡，可以结巴，想吃咸的朋友可以加半勺盐。搅拌面糊。

当带鱼差不多烤好了，就可以准备面糊了。加入1个鸡蛋，3汤匙面粉，半茶匙甜泡打粉，1/4茶匙糖，1/4茶匙盐和1/4茶匙五香粉，加入一些水搅拌成面糊。

炸带鱼干净无水，放入适量的蔬菜食用油，足够炸带鱼。七八成热就可以炒了。

总结一下我家炸脆皮带鱼的注意事项。将带鱼两面均匀裹上面糊，不要特别厚，要薄。

油锅煎带鱼裹面糊。开小火，慢慢吹头。

带鱼可以煎到两面金黄。提前垫上吸油厨房纸，吸收多余油脂。

将带鱼全部装盘即可食用。外脆里嫩，可以白吃粥或者口吃。

也可以撕一些鱼做鱼粥。

以上知识分享希望能够帮助到大家！