鲢鱼怎么吃最有营养，鲢鱼的做法大全，这些步骤要牢记在心

很多朋友对鲢鱼怎么吃最有营养，鲢鱼的做法大全，这些步骤要牢记在心不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

为了身体健康，建议人们多吃鲢鱼。男女老少均可食用。

你不需要花很多钱去餐馆吃饭。您也可以在家煮。

您还可以根据自己的口味需求来调整自己制作的食物。 一、 红烧鲢鱼材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜做法 将鱼洗净，切块； 2、 把鱼身上的水擦干； 3、 用冷油加热锅。

油热后放入鱼块，小火煎； 4、 两面煎至焦黄后取出； 5、 葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香，倒入料酒，将煎好的鱼片放入锅中； 6、 加入开水没过鱼身的一半，加入四海面酱，中火煮； 7、 中翻一次，加入适量盐、糖继续炖； 8、 汤快收干时，加入味精、葱花、香菜即可食用。温馨提示 煎鱼时，一定要等油热了再下鱼；煎的时候不要急于翻面，等香味出来、边缘变黄后再翻面，否则很容易粘锅； 2、 炖的时候一定要加开水，否则鱼会变得紧绷，腥味很重，影响口感和口感； 3、 因为鱼是两面煎的，所以不需要加太多的水。

二、 煮鲢鱼材料：将一斤半左右的鲢鱼切成片，加适量盐、三汤匙料酒、两汤匙淀粉，拌匀，尝味。豆瓣两勺，红辣椒末12个，花椒粉1勺，老姜一小块，蒜末四瓣，洋葱切碎四棵，霍香叶（又名鱼香菜）切碎六棵，酱油一汤匙，醋一汤匙，糖一咖啡匙，味精适量。

做法：将鲢鱼宰杀干净，去掉干净的鱼肉，用刀片切成0.2厘米左右厚的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉拌匀；将鱼头、鱼骨切成片；生姜、大蒜去皮洗净，切姜末、蒜末；青笋洗净，切片；将小葱洗净，切成葱花。将锅置火上，加入油，加热至40%热。

加入鱼片并将其切成碎片。当它们变白时，除去油并取出。

沥干油。锅里留下大约一两半的油，加入西洋菜、辣椒、姜和大蒜，炒至变成樱桃色。

加水半斤左右，加入材料、鱼片、酱油、盐、醋、糖、花椒粉煮沸。把火调小，慢火煮。

待鱼熟、汤浓时，加入味精、葱花、广藿香叶，摊匀，起锅即可食用。 三、 炖鲢鱼食材主料：鲢鱼750克，辅料：木耳50克，调料：葱30克，姜20克，白蒜20克，盐5克，盐8克白糖适量，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，生粉4克，植物油60克。

做法1.将鲢鱼清理干净，用刀在鱼的两面划十字形刀；2.木耳用水洗净； 3、锅置旺火上，倒入植物油，待锅热50%时将鱼放入； 4、两面呈浅黄色时捞出；加入底油，爆香葱段、姜丝、蒜片，煮料酒、酱油，加水（没过鱼身），然后放入鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、将胡椒粉倒入锅中，煮沸； 6、小火煮至鱼烂透，加入味精，捞出装盘； 7、用湿淀粉勾芡，倒在鱼身上。

以上知识分享希望能够帮助到大家！