干煎带鱼是什么菜系，干煎带鱼的做法都有哪些步骤

很多朋友对干煎带鱼是什么菜系，干煎带鱼的做法都有哪些步骤不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

干炒带鱼是属于上海菜的家常菜系列，干炒带鱼煮的很好，有一种外脆里嫩的独特感觉。大家都知道鱼凉了会有腥味，而干炒带鱼正好相反。

干炒带鱼是唯一可以凉拌的菜，这也是干炒带鱼最大的特点。在老一辈上海人眼里，每天早上吃一份干炒带鱼泡饭是最美味的早餐，也是上海人最大的特色之一。

那么干炒带鱼怎么做才好吃呢？干炒带鱼的制作步骤有哪些？做干炒带鱼之前，要准备好所有必须的食材，包括带鱼段、盐、白胡椒粉、雕酒。看着需要准备的食材特别简单，但是味道很好吃。

先把洗干净的带鱼放在碗里，然后加盐，多加盐，这样带鱼的味道会更好。同时将辣椒放入碗中，辣椒的量需要控制，然后加入雕酒，用带鱼段腌制两个小时左右的调料。

干炸带鱼前，一定要把腌制带鱼表面的水擦干净，这样在油锅里炸的时候就不会出现水泛的现象。干炒带鱼时，用厨房纸将带鱼表面的水擦干。

锅里的油热了，煎到两面金黄，一条干炸带鱼就做好了。如果煮多了，就放冰箱里，第二天早餐吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！