鸭血粉丝汤的做法家常做法，鸭血粉丝汤的配方及制作方法

很多朋友对鸭血粉丝汤的做法家常做法，鸭血粉丝汤的配方及制作方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鸭血粉丝汤是用鸭肠、鸭血、鸭胗蔬菜等配料炖成的美味。这是一种非常有名的风味小吃。

此汤营养丰富，汤汁鲜美，老少皆宜。也有一定的食疗作用。

边肖给大家分享一下鸭血粉丝汤的配方和制作方法。鸭血粉丝汤的配方及制作方法1)鸭血：目前鸭血汤中使用的鸭血多为加工半成品，市面上有售。

新鲜鸭血较少，供应困难。2)鸭肝：将鸭肝洗净，将准备好的鸭汤放入锅中(汤量以鸭肝为佳)，大火烧开后转小火，再放入洗净的鸭肝(在煮鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘锅底)，待鸭肝不再有血水时关火。

为了防止鸭肝淡而无味，可以适量加盐。将鸭肝片放入冰箱保鲜。

不要扔掉煮好的汤。下次用的时候加入适量的香料和调味料就可以继续用，但是要经常过滤残渣。

鸭肝最好不要用铁锅或铸铁锅，因为铁的稳定性差，能和汤中的香料发生化学反应，时间久了会导致汤的颜色变深。3)鸭肫：鸭肫洗净后，剥去黄皮。

加工方法和鸭肝一样。煮好后切片，保鲜备用。

4)鸭肠：用剪刀将鸭肠剪成长条，洗去杂质，用白醋洗净，然后用清水冲洗干净，切成段。制作方法：(1)粉丝泡水后切丝，香菜和蔬菜用清水洗净，香菜切成小块。

(2)将挂好的鸭汤烧开，将粉丝放入竹篮中，放入烧开的鸭汤中，快速放入碗中。鸭肝、鸭肫、蔬菜同样处理，然后放在粉条上。

(3)再烧一锅开水，将鸭血和鸭肠分别放入竹篮中，然后放入开水中，放入碗中。(4)将煮好的老鸭汤倒入碗中，放入榨菜丝，加入香油和自制辣油，最后撒上香菜。

小贴士最后，边肖提醒我，在制作鸭血粉丝汤的过程中，鸭肠只需要稍微烫一下就可以了。烫的时间过长，鸭肠的味道就不脆了。

粉丝最好选择红薯粉丝，因为比玉米粉丝有嚼劲，口感会更好。

以上知识分享希望能够帮助到大家！