公共营养师报考官网，地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少

很多朋友对公共营养师报考官网，地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

用地菜煮鸡蛋是一种食疗方法，因为地菜虽然是野菜，但营养价值丰富，富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、锌等微量元素。鸡蛋中的胆固醇蛋白质含量高，有利于人体吸收。

经常食用不仅能补钙，还能加速人体血液循环。有营养价值的蔬菜虽然是野菜，但是营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C，钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

“三月三，地方菜煮鸡蛋”是江南一带的俗语。3月3日前后一周，可以享受‘水煮蛋配地方菜’。

荠菜又名野荠菜、野荠菜、奶油草、鸡心，为十字花科荠菜带根全草，生长于田间、路边、花园，全国各地均有栽培。是药食同源的传统好蔬菜。

据说它不仅营养丰富，而且药用价值很高。民间有‘三月三(农历)荠菜为神丸’、‘春天吃荠菜为仙丹’等说法，可见荠菜煮鸡蛋的药用功效。

中医认为荠菜性味甘凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。《名医别录》说是‘主益肝气，和合’。

《千金食治》说‘杀尽毒根，主要用于治眼痛’。《食经》说是‘补益心脾’。

《陆川本草》讲的是‘消肿解毒，治疮疖，红眼睛’。药理研究表明，荠菜含有麦角类成分，具有催产素样作用，其提取物对动物离体子宫和肠道有明显的收缩作用。

荠菜提取物对高血压的治疗效果优于芦丁，且无毒性。荠菜中还含有荠菜酸，可缩短凝血时间，故广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、血尿、胃肠溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

近年来，荠菜被用于治疗胆结石、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、红肿、结膜炎、夜盲症、青光眼等，收到了良好的疗效。

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