蒜泥变绿能吃吗，蒜泥变绿能吃吗

很多朋友对蒜泥变绿能吃吗，蒜泥变绿能吃吗不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

蒜泥变绿不变质就可以吃，吃了之后里面的营养成分可以正常吸收。但你需要避免在它变质后食用，这可能会影响你的健康。

蒜泥的绿色可能是由于正常的氧化反应。大蒜会含有大蒜素，大蒜素在外界空气中氧化后会变色，可能会导致颜色变绿。

这是营养成分没有被破坏或变质的正常现象。吃了之后，里面的营养成分可以正常吸收，比如可以吸收维生素和矿物质，可以给身体补充营养，又不会损害身体，所以变绿之后就可以吃了。

但蒜泥变绿后，被细菌或真菌污染，或者有霉菌污染。食用被污染的蒜泥后，可能会引起胃肠道炎症、霉菌中毒、胃肠道疼痛和恶心。

更严重的情况下还会引起反复腹泻，导致身体虚弱的状态，所以要避免进食。吃蒜泥之前，需要先闻一闻，判断是否变质。

如果它变质了，你需要避免吃它。如果吃了变质的蒜泥，需要及时调整。

以上知识分享希望能够帮助到大家！