发霉的大米怎么处理呢能吃吗，发霉的大米怎么处理呢

很多朋友对发霉的大米怎么处理呢能吃吗，发霉的大米怎么处理呢不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

大米一直是人们的主食之一，这也是为什么大家知道大米在我们生活中的地位是非常重要的。同时我们也知道，米饭出现的频率很高，因为大家吃的米饭比较多。

所以经常会有人买很多大米放在家里，但就是因为很多人会有发霉的大米。那么，发霉的大米怎么处理呢？在霉变初期，大米经过反复盐淘洗降低霉菌毒素含量后仍可食用。

如果霉变严重，就不能吃了。否则会对人体肝脏造成损害，引起中毒。

因为发霉的大米里有黄曲霉素，吃了会致癌。黄曲霉具有很强的毒性，它是一种致癌物质，会引起胃癌和肝癌。

大米的霉变主要与温湿度、大米表面糠粉的多少、热机未能及时冷却大米以及虫害有关。导致谷物保持不变的主要微生物是真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等。

)、细菌、病毒等。真菌中的霉菌最容易引起水稻霉变。

霉变初期，稻谷表面呈灰色，失去光泽，呈粉状，稻垄明显。在霉变过程中，表现为发热、出汗、有轻微霉味；霉菌本身及其代谢产生的色素使大米变色，使大米原有的颜色消失，呈现黑、暗、黄三种颜色。

霉变与大米含水量、环境温度、湿度和气体成分显著相关。当含水量低于12%时，霉菌难以繁殖，低于14%时，水分活度AW值低于0.64，对部分霉菌孢子有一定抑制作用，大部分微生物无法繁殖。

20以下霉菌大大减少，10以下害虫繁殖完全被抑制，霉菌停止活动。可以用以下方法在家里储存大米降低温度：将大米分装在小样袋/保鲜袋中，然后放入冷冻室，需要时一次取一些。

2、降低湿度：市面上卖的大米水分普遍较高，可以摊开晒干。如果水分足够干燥，大米就不容易发霉。

也可以采用干海带或干燥剂吸湿的方法，防止发霉。3、降低氧气浓度：如果家里有真空泵和真空袋，也可以把大米倒在真空袋里抽真空，这样霉菌就不容易生长了。

以上是关于发霉大米的处理方法，总的建议是不要吃。因为不好的物质会对人的健康造成很大的危害，这时候可以用来喂一些鸟，不用吃。

不仅不会浪费，还可以喂很多小动物，但是如何告诉大家，为了自己的健康，还是尽量不要吃发霉的东西为好。

以上知识分享希望能够帮助到大家！