重庆小面的做法及配料 视频，重庆小面做法配方有哪些

很多朋友对重庆小面的做法及配料 视频，重庆小面做法配方有哪些不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

对于食物，相信每个人都是无法抗拒的，但是并不是每个人都能掌握和了解食物的制作，所以有时候吃起来可能会比较麻烦。比如重庆面是很多人的最爱，那我们就来了解一下重庆面的做法和食谱，了解一下这些制作方法和食谱，这样就可以在家里做了。

一、原料调料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟植物油、香油、红油、辣椒油、花椒面、煮酱油、煮醋、芝麻酱、葱姜蒜水、脆皮花生；2、骨头汤；3、水面/挂面；4、青菜；二、骨汤的熬制先将猪骨、鸡骨、五花肉用开水焯一下，去血备用。2、锅中倒入5000g水，加入500g猪骨、500g鸡骨、100g五花肉、100g生姜、50g黄酒，放入冷水中。

大火烧开后，改中火1小时。3、锅内水变色后，加入牛肝菌50g，小火炖2小时。

4、直到锅里的水变成乳白色，骨头汤就上桌了。三、酱油的烹饪食材：黄花源酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮短块、香叶5-8片、豆蔻3-5片、茴香一小撮、草果3个、丁香2个。

少许水，放入姜片和小葱，用纱布包裹香料(此处可使用20g香料)。小火煨30分钟后，加入味精，至酱汁浓稠。

四、煮醋：配料：植物油50g，陈醋500g，干辣椒4切段，姜8G，盐10g，味精5g。做法：大火将植物油50g倒入锅中，待油温七成热时，放入干辣椒和姜(干辣椒切段，姜切末)；炒好后加入500g陈醋；锅里的醋烧开后，改小火慢炖；5~10分钟后，依次加入10g盐和5g味精。

以上知识分享希望能够帮助到大家！