平菇炒肉需要焯水吗，平菇炒肉要焯水吗

很多朋友对平菇炒肉需要焯水吗，平菇炒肉要焯水吗不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

日常生活中菌类食品的种类有很多，而且大多数菌类食品都能产生比较鲜美的味道，因此菌类食品已经成为生活中比较常见的食品。比如平菇的出现频率就比较高。

平菇的制作过程中有很多种不同的方法可以选择，比如肉炒平菇。但是做炒肉之前需要先把平菇焯水吗？ 一、 平菇炒肉需要焯水吗？需要 平菇买回来后，洗净，去根；把它们撕成小块；将它们放入沸水中焯一下。

水应该没过蘑菇。几分钟后，捞出并挤干水分； 二、 平菇炒肉的做法做法：炒口味：家常时间：5分钟原料：猪肉（肥瘦）150克，平菇350克，植物油30克，盐1克，生抽3+12克，蚝油1克，料酒5克，干辣椒8克，花椒0.5克。

烹饪步骤： 食材准备2、肥肉洗净焯水切成薄片，瘦肉洗净切成薄片。加入少许生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

3、平菇去根，洗净，挤干一些水，撕成小块。 4、热锅倒入油，放入肥猪肉，炒干，捞出油渣。

5.加入瘦肉炒至变色。 6.加入平菇，用大火炒至软。

7.将瘦肉和油渣混合，撒上盐，翻炒均匀。 8.倒入生抽翻炒均匀。

9.撒上少许胡椒粉，翻炒均匀。 10.加入干辣椒翻炒均匀。

烹饪技巧：把平菇的水挤掉，不然放进油锅就变成煮平菇了三、 平菇加少量水焯一下。问 为了避免损失过多的营养和风味，蘑菇等食用菌在焯水时最好不要焯太久。

我们可以先将蘑菇等食用菌撕成小块，然后放入沸水中。将其稍微煮沸并从锅中取出。

2、 另外，焯烫平菇时，也可以将平菇整个放入沸水中。煮沸后，继续煮约2分钟。

把它们拿出来，用冷水冲洗，然后撕成小花。这种漂烫方法营养成分和鲜味损失最小。

以上知识分享希望能够帮助到大家！