辣椒油13种香料的配方，辣椒油的香料配方比例

很多朋友对辣椒油13种香料的配方，辣椒油的香料配方比例不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

喜欢吃辣的朋友一定对辣椒油不陌生。许多人甚至自己制作辣椒油。

但想要辣椒油更香，调料的搭配也是有很多技巧的。对于四川人来说，他们更擅长辣椒油中香料的搭配。

今天我们就给大家介绍几种常见的配方配比，希望大家都能做出更加美味的辣椒油。辣椒油是食品中的佳肴，其制作方法十分讲究。

首先将小米辣椒、朝天椒、二京条三种辣椒按比例手工炒制，然后制成粗辣椒面。油盆中加入白芝麻、八角、月桂叶、生姜、大蒜、花椒和茴香，搅拌均匀。

另取一个大锅，将菜籽油加热至240度左右，加入洋葱炒香。一是降温，二是增味除异味。

待油温降至120度左右时，分三批倒入装有辣椒面的盆中，边倒边搅拌，以控制油温。辣椒油的制作方法很讲究：将大葱晒干后，与姜皮、辣椒粉一起在植物油中炒熟。

大葱、姜皮、辣椒粉的比例约为50:1:16。油温热后，放入葱花和姜末。

需要仔细控制油温。不要让油沸腾。

将1汤匙花椒粉放入滤锅中，用勺子舀出温热的油，制成花椒粉。油温热后，舀起所有油，然后换上一汤匙芝麻粉，放入滤锅中。

另外将油舀出，与芝麻粉混合。经过这两道工序生产出来的油才能称为正宗的辣椒油。

材料：干辣椒面100克（最好是粗一点的），白芝麻10克，食用油400克，大料3个。将最好的辣椒粉、花椒、五香粉、芝麻、盐放在不怕烧焦的容器里混合。

准备工作1. 将辣椒面和一些白芝麻倒入耐热容器中。由于辣椒面加热后会沸腾，所以容器一定要足够大。

2、锅中倒入适量的油，待油冷后，加入少许八角料。 3.当油烧至90%热时（冒烟），关火，取出大料。

4、待油稍凉时，分批倒入辣椒面中，搅拌均匀，冷却后即可使用。剩下的红油辣椒可以装瓶使用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！