辣芥菜丝的腌制方法美食杰，辣芥菜丝的腌制方法

很多朋友对辣芥菜丝的腌制方法美食杰，辣芥菜丝的腌制方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

辣芥菜是北方的一种蔬菜。当辣芥菜长大后，整株都可以吃，但人们更喜欢吃辣芥菜的根，它外表看起来像萝卜，吃起来有一种特殊的味道。

虽然辣芥末有很多种吃法，但腌制辣芥末丝是一种常见的做法。芥菜熟了，人们会腌制一些热芥菜丝，慢慢储存。

麻辣榨菜丝的腌制方法方法1材料：榨菜结、花椒、干辣椒、盐做法将榨菜结去皮，洗净，用刨丝器将榨菜结刨成细丝。芥末疙瘩本身就有一种特殊的辣味。

别让辣味呛到鼻子。2、启动油锅，将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后倒入榨菜丝翻炒片刻。

炒久了，榨菜丝会变软，味道不好。3、将炒好的榨菜丝倒入缸中，撒上盐，盖好密封，阴凉处存放一个月。

一个月后，腌好的麻辣芥末丝就做好了。吃起来很呛，不需要进一步加工就可以直接吃。

充满了原汁原味，风味独特。做法二：材料：芥末头、盐、干黄酱、白醋、白糖、味精、蒜泥步骤将芥末头切成细丝，洗净，腌制一天。

2、将干黄酱、盐、糖、适量水倒入碗中，入锅蒸20分钟。3、在蒸好的调料中加入白醋，与准备好的调料拌匀。

做法三：材料：芥末、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、八角、葱步骤将芥末头切成细丝，然后晾干至无水分。2、将盐、酱油、醋倒入碗中，加入白糖拌匀。

3、将榨菜丝和调好的调料倒入密封的坛子里，加入八角、花椒、葱段，盖好密封两到三天。榨菜丝注意事项装榨菜丝的罐子一定要清洗干净。

如果不卫生，很容易使芥菜丝变质，轻则变味，重则发霉腐烂。2、装榨菜丝的罐子最好用陶瓷或玻璃制作，不能用铝或铁制作，容易使盐与罐子发生反应。

3、罐子的密封性能必须良好。尽量减少罐子里的空间。

在保存过程中，把罐子封紧，否则会影响榨菜丝的口感。

以上知识分享希望能够帮助到大家！