怎么腌糖蒜好吃，怎么腌糖蒜

很多朋友对怎么腌糖蒜好吃，怎么腌糖蒜不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

很多人都很喜欢糖蒜，但是总觉得他们腌制的糖蒜味道不怎么样，甚至一点都不正宗。这是因为腌制方法不对造成的，所以需要注意腌制时间，需要浸泡20分钟左右再煮，这样口感会更好，更容易入味，腌制时间可以适当减少。

糖蒜快速腌制法以大蒜为原料，洁白透亮，酸甜可口，嫩滑爽口，是咸菜中的上品。糖蒜是一道美味的菜谱，主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。

这道菜具有预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的功效。做法1食材：大蒜(整个)10个、盐1/2汤匙、红糖1.5杯、白醋3杯、水1杯水、盐1汤匙、酱油1汤匙。

做法：(1)剥一层10个整的蒜皮备用。(2)烧开一锅水，加入少许盐溶解，然后关火，再放入大蒜浸泡20分钟，捞起沥干水分，放凉备用。

(3)将所有调料放入锅中，混合加热，煮沸，离火冷却，得到糖醋汁。(4)将大蒜和冷却后的糖醋汁放入容器中腌制。

糖醋汁要盖大蒜。盖好后要在冰箱里浸泡2周以上，保存1 ~ 2个月左右即可。

方法二：选择紫蒜，去毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜准备3公斤盐和3公斤水。

入缸时一层蒜一层盐，撒上水。为了更容易把蒜倒进罐子里，当晚在罐子里加水，水与蒜齐。

续水后用手翻一次，第二天早上再翻一次。从入缸第三天开始连续三天每天换水一次，去除辣味。

取出，沥干一夜，第二天入坛。每公斤蒜放500克糖，25克盐和一点水。

祭坛是密封的，放在阴凉处。每隔一天，晚上8点到第二天5点，开封放气一次，共5-6次，放气时注意防蝇。

封坛后，每日早晚各滚一次，2个月后即可食用。做法三：将大蒜去掉须根，剥去两层皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，消除大蒜的涩味和辣味。

第一次泡3天换水，第二次泡2天，第三次泡放一块冰(大小不限)，降低水温，加速消除大蒜残留的辣味。泡好后取出，沥干水分，然后每100斤蒜加1.9斤盐，腌制一天，中间翻缸一次。

然后从罐子里拿出来，晾6个小时。大蒜不滴水时，移至阴凉通风处，勤翻，摊平，放入糖罐中。

一般每罐装20公斤大蒜、125克桂花、8.3公斤糖，然后倒入调好的汤(清水4公斤、高醋250克、盐275克)。用荷叶(或芭蕉叶)一片、油布一片、白布一片，将坛口密封扎紧，置于阴凉处。

每天滚一次罐子，加速糖的融化；每天放血一次，每次开封6小时。40天后就可以吃了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！