腌制糖蒜的正确方法，干蒜如何腌制糖蒜呢

很多朋友对腌制糖蒜的正确方法，干蒜如何腌制糖蒜呢不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

干大蒜在烹饪食物时经常使用，可以用作调味料。不过，它还有其他吃法，就是用干蒜腌制成糖蒜。

同时，还必须掌握一定的技巧，下面就给大家介绍一下腌制干蒜制作糖蒜的方法。做法一、 原料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，水10斤，盐7两，醋1两。

制作方法 腌蒜：选择新鲜、大的大蒜，切掉。只留下尾巴的一小部分，用冷水浸泡3-7天。

浸泡时间可根据温度减少或增加。每天换一次水，泡出大蒜的嫩味，然后取出，放入干净的罐子里。

2、 腌蒜：把泡好的蒜放入罐子里，放一层蒜，撒上一层盐。第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次。

3-4天后取出，铺在窗帘上。晒一天后，去掉浮皮，放入缸中，然后用糖水腌制。

糖水加水10公斤，加入白糖4公斤、醋1两，煮沸。当糖水足够凉，摸起来不再热时，将其倒入大蒜罐中。

注意糖水比大蒜高约2英寸。糖水表面撒上3两碎糖。

然后将罐子密封好，放在阴凉处。腌制2-3个月。

就会变得洁白嫩如玉，晶莹剔透。美味的白糖大蒜。

3、 调料：在成熟前6至7天，添加一些桂花以提味。做法010-6301 大蒜6500克加盐50克红糖300克米醋30克或白醋20克八角可加可不加水600克制法 去老将蒜剥去皮，留2厘米假茎，挖出蒜根将蒜整形成圆锥形，但不要挖松（目的是让蒜入味）2、 泡蒜水里浸泡5-7天，每天换水3、 将大蒜放入坛子里，一层蒜一层盐，不加水；每天倒一次大蒜，将下部倒在上面，使大蒜均匀覆盖； 5-7天后取出在阳光下晒干。

皮干后，如有老皮，去掉.均匀放入罐中4、 水煮沸，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；等凉了，倒入蒜罐，密封罐子，7天后红糖变成果糖即可食用5、 余味浓烈，咸香。有点酸，如果喜欢酸的话可以多加点醋。

6、 糖蒜汁可用作糖醋酱。蒜香味浓郁，风味独特，但不能再用来淹蒜了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！