瘦肉丸子的做法大全家常视频，瘦肉丸子的做法

很多朋友对瘦肉丸子的做法大全家常视频，瘦肉丸子的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

有句话说，没有肉就没有快乐。正因为如此，大多数人都喜欢吃肉，而且他们吃肉的方法也有很大不同。

有的人喜欢把肉片炒着吃，或者在吃火锅、麻辣烫的时候适量放一些，有的人喜欢吃肉。我喜欢炸烤肉串。

虽然吃法不同，但肉类食品确实营养丰富。其中，很多人也喜欢吃肉丸，但肉丸不一定是油炸的。

它们用清汤烹制，配以新鲜蔬菜。营养美味，松软可口，也非常适合家里的老人和小孩。

一起来学习如何做瘦肉丸吧！ 一、 水煮瘦肉丸材料：五花肉300克，植物油50毫升，精盐20克，姜1块，鸡蛋2个，五香料粉1勺，鲜味酱油10毫升，香菜2棵，胡椒粉1汤匙。水煮丸子的做法： 将瘦猪肉和肥猪肉搅成肉末，撒上姜末，用刀细碎成肉末； 2、 将猪肉末放入干净的容器中，加入精盐、五香粉、鲜味酱油拌匀。

加入一个蛋清，用筷子向一个方向用力搅拌，直至肉馅浓稠； 3、 锅里倒入水，开小火，手边准备一碗水，用双手和小勺沾一下，防止肉丸粘手。用小勺子挖出一块肉馅；然后将其搓成圆形肉丸。

这样做出来的肉丸会比用手挤出来的肉丸更紧实； 5、 当锅里的水开始冒泡时，将肉丸放入锅中。始终保持水半沸。

如果水沸腾了，生肉丸就很容易散开。如果感觉水太热，可以往锅里倒入一点冷水； 6、 将煮熟的肉丸放入锅中。

取出放入一盆水中，待肉丸冷却后再取出。煮熟的肉丸可以直接煮熟，也可以装袋冷藏。

二、 猪肉丸子材料：猪肉馅500克、盐、葱、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、午餐肉调料适量、姜泥适量步骤一、加入适量水加入猪肉馅，拌匀，加入五香粉2.加入一勺姜末3.将葱切碎，加入肉馅中，搅拌4.加入一勺盐5.加入一汤匙糖6.加入适量鸡精7.加入适量午餐肉调料，用筷子向一个方向搅拌，用筷子舀起一团肉馅，在盆中打匀8.打匀后全部肉馅，加入一个鸡蛋，继续搅拌9.加入适量面粉，再次搅拌10.加入玉米淀粉，继续搅拌。 11.继续搅拌肉馅至浓稠。

12.锅中加入冷水，将肉丸从虎口中挤出。 13.用勺子将肉丸放入冷水中，然后挤出。

火使水沸腾。 14、丸子全部挤出后，把火调大，不要用铲子搅拌。

丸子煮熟成型后，用勺子推一下，防止丸子粘锅底，撇去浮沫。 15.等到肉丸浮到水面。

再煮一分钟，捞出沥干水。 三、 丸子工具/原料：夹肉（500克）、新鲜蔬菜（300克）、葱花、姜末15克、鸡蛋1个、盐、鲜酱油、花椒面适量做法/步骤1.选择肉。

制作肉丸对肉的要求非常高。一定要用夹肉，就是猪的前腿与身体连接的部分。

如果用手指轻按感觉有油腻感，则说明多为泔水喂养。如果有弹性且略带粘性，说明肉质较好，较新鲜。

好肉做出来的肉丸口感非常好，无需勾芡即可成型。 2、选好肉后，按照肥瘦比例3：1左右手工切碎。

绞肉机生产的肉往往很老、无弹性、厚重、难以成型。切的过程中可以根据肉的嫩度适量加水，但一定要少。

中年人一般不需要切得很细，但如果是老人和小孩吃的话，尽量切成小块。3、绞碎后加入少量盐和几滴生抽（这样更鲜、更美味、更开胃）。

打一个鸡蛋，加入葱姜末（葱姜末一定要细），花椒少许（这个很重要）。用手搅拌均匀。

如果孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们也可以在这一步切碎加入蔬菜，做出来的肉丸会更加美味营养。 4. 做球。

肉馅儿好，形状好，家里的老人和小孩就会更有食欲。洗净双手（或者戴上卫生手套，但手套可能不太实用），再次搅拌肉馅，然后用左手将肉馅捏成鸡蛋大小的一团，握紧拳头，按住食指往下的时候手指用力用力，这样就会出现一个圆圆的肉丸子。

5. 如果你正在做蔬菜肉丸汤，当水开始冒泡时开始加入肉丸。这样可以防止水沸腾后肉丸因冒泡而散开。

先加肉丸的时候把肉丸弄大一些，这样才能保证一锅里肉丸能同时涨起来。锅。

（肉丸煮久了会变味）。如果是煎的话，把油烧热5分钟，然后把肉丸子放进去，滚两下就可以了。

形状会定型，颜色会好看，而且会非常健康。最后制作糖醋肉丸。

炖肉丸时，要彻底煮熟，这样更健康、更美味。注意事项：肉一定要选好，注意肉夹的选择。

以上知识分享希望能够帮助到大家！