腌雪里蕻的配方，腌雪里蕻怎么做腌雪里蕻的做法及主要功效

很多朋友对腌雪里蕻的配方，腌雪里蕻怎么做腌雪里蕻的做法及主要功效不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

雪里蕻又称雪里蕻，是一种非常受欢迎的食物，尤其是腌制的雪里蕻，是餐桌上常见的配菜，可以和粥等食物一起食用。雪里蕻具有开胃、明目、解毒的功效，因此其食疗价值也很高。

雪里蕻的做法并不难。在这里，我们将介绍腌制雪里蕻的做法和雪里蕻的主要功效。

一、雪里蕻简介雪里蕻是十字花科芥菜的栽培变种。在中国的北方和南方省份栽培。

盐叶食用；性温味甜。具有解毒消肿、开胃消食、温中益气的功效。

可用于治疗疮痈肿痛、胸膈胀满、咳嗽痰多、牙龈肿痛、便秘等。可制成雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炒肉等菜肴。

二、腌制雪里蕻方法新鲜雪里蕻15公斤，粗盐1公斤，胡椒粉50克将雪里蕻的根部和不能食用的部分去掉，洗净，控干水分。(2)取一个小圆筒，清洗干净，擦干水。

把野菜铺在坛子里，撒一层胡椒粉和盐(胡椒粉和盐混在一起)，再铺一层野菜，再撒一层胡椒粉和盐，直到野菜腌好了，上面再多撒些胡椒粉和盐。(3)隔天倒一次坛子，以后每两天倒一次坛子。

腌制半个月后就可以吃了。倒坛子的目的是去除野菜的辣味。

这种腌制的雪里蕻的特点是腌制的雪里蕻色泽翠绿，咸而不酸。经过半个月的腌制，野菜依然鲜绿色。

腌制一个月后变成深绿色。三、清炒雪里蕻：此菜富含膳食纤维，有润肠通便、增进食欲的功效，适用于消化不良、厌食、习惯性便秘等症。

雪里蕻炒肉丝：这道菜味道鲜美，有明目除烦、解毒清热的功效。适用于目赤热痛者，尤其是习惯性便秘、食欲不振、烦躁不安者。

营养：9种维生素，7种矿物质，与饮食有关的纤维和蛋白质。雪里蕻的叶子可以抵抗体内的自由基。

它们浓缩了-胡萝卜素和三种抗氧化剂(维生素E、A、C)。维生素c有平衡身体水溶性环境的作用。

注意：雪里蕻含有大量粗纤维，不易消化。消化功能不全的孩子不宜多吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！