香辣虾的家常做法步骤，川味干锅香辣虾的做法

很多朋友对香辣虾的家常做法步骤，川味干锅香辣虾的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

虾是很多朋友都喜欢吃的一种海鲜。用川式干锅的方法来烹制虾，其实别有一番风味。

川式干锅做出来的菜肴味道会更浓，同时也能衬托出食材的香气。这种制作方法在四川等地也很常见。

酱汁可以根据自己的口味来调制。 一、 干锅香辣虾的做法原料：虾、蘑菇、木耳调料：葱、姜、蒜、青、红辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、糖、洋葱、香菜、鸡精 将虾去掉背部的沙线和头上的沙包，洗净。

2、 辣椒切段；将大葱切成段；生姜切片；大蒜去皮；切碎韭菜和香菜。 3、 锅置旺火，倒入色拉油，将油加热至70%，放入大虾炒至大虾变红，取出备用。

4、 将五花肉煮至五分熟，切片备用。 5、 锅中放入色拉油，将葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒香，将郫县豆瓣炒至红油出。

加入虾，加料酒、高汤、盐、糖，大火煮沸，转小火煮至汤汁差不多收尽，加入鸡精调味。 6、 再将花椒和辣椒炒香，加入五花肉片炒香。

7、 将所有材料倒入锅中，加适量糖和盐。如果太干，就少加点水。

加入两汤匙辣椒油，炒至熟。加入鸡精，倒入干锅中，制成麻辣干锅。

虾。温馨提示： 选择新鲜的虾。

2、 虾背上的沙线和头部的沙包要去掉，以免影响口感。 3、 虾等食材已经提前加工好，所以煎的时间不宜太长。

只需加入所有调味料，翻炒均匀即可。如果煎的时间太长，虾的口感就会不够酥脆。

4、 处理虾时，切虾背（用刀将虾背切到一定深度，去掉一条黑线）不仅可以去除虾线，还可以使虾肉更加鲜美有味道。 5、选择鲜虾时，解冻不当也会影响菜肴的品质。

不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则虾头会变黑。正确的方法是将虾浸入水中，用小流流水冲洗至融化。

吃虾有什么营养价值？ 虾营养丰富，肉质松软，易消化。对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品； 2、虾含有丰富的镁，对心脏活动有影响。

它具有重要的调节作用，可以很好地保护心血管系统。能降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞； 3、虾有较大的催乳作用。

强壮，富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益； 4、日本大阪大学科学家最近发现虾中的虾青素可以帮助消除时差引起的“时差反应”。

以上知识分享希望能够帮助到大家！