蒸馒头的配方50公斤面粉，蒸馒头的配方

很多朋友对蒸馒头的配方50公斤面粉，蒸馒头的配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

馒头是北方人非常喜欢的主食，吃的时候总是少不了。馒头是小麦粉做的，吃起来香甜可口，符合北方人的口味。

虽然市面上有很多卖馒头的厨房，但是很多人为了方便和卫生，还是喜欢在家里蒸馒头。蒸馒头不仅能更有营养，还能保证食材的干净。

那么，馒头的配方是什么呢？方法一面粉一斤，安琪四分之一袋(自发粉也可以)2、将调好的安琪用温开水(20度以上)混合，倒入调好的面粉中。如果水量不足，可以继续在面粉中加入温开水，将面团搅拌至不粘手，放入有盖的锅中发酵20分钟。

3、发酵20分钟后，将干面粉再次加入发酵好的面团中，继续搅拌至面团表面光滑不粘手，然后再次放入锅中，盖上盖子发酵。我每次加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵的面团分成大小相同的面糊，放入蒸笼。一定要注意蒸笼里的水是冷水，面糊要在蒸笼里醒发15分钟再蒸馒头。

先用小火把蒸锅里的水烧开。水开后，中火蒸10分钟，再大火蒸10分钟。

蒸完馒头还不赶紧去拿。五分钟后你可以把它拿出来。

蒸完馒头马上拿起来会很难看，味道不好。做法二牛奶1杯，活酵母半片，糖2勺，拌匀，静置5分钟；2、5分钟后；3、和面条；4、揉成一团；5、45分钟后；6、分成小组，冷水蒸15分钟，关火5分钟，开锅。

做法3主料：低筋面粉。辅料：酵母粉，水。

调料：白糖、玉米油。1.一些温开水先激活酵母。

在面粉中加入适量的糖，然后倒入酵母水和剩下的温水，揉成三光(面光、手光、盘光)，将面团放入盘中，发酵两倍大(今天的天气大概一个小时)。2.发酵好的面团呈蜂窝状，然后取出面团，在台面上铺一点面粉，边揉边分几次加入干面粉，直到面团吸收了所有的干面粉，重新变成光滑的面团，切好的面团没有气孔。

3.最后将面团分成两份，一份揉成小圆面团，另一份揉成长条，均匀切成小长方形。如果只做一个形状，可以忽略这种做法，直接用面团塑造自己想要的形状。

4.将成型的馒头一个个放入蒸笼，最后醒发15-20分钟。冷热水锅都可以用来蒸馒头。

关键是看最后一个绿胚的生长情况。如果感觉到绿胚该醒了，但是不够大或者不够，就用冷水蒸，让绿胚通过慢慢提高锅内温度来弥补最终成型。

冷水上锅整个过程大概15分钟。

以上知识分享希望能够帮助到大家！