海蟹怎么做好吃？ 大闸蟹怎么做好吃又简单

网上有很多关于海蟹怎么做好吃？的问题，也有很多人解答有关大闸蟹怎么做好吃又简单的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、海蟹怎么做好吃？

二、大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

一、海蟹怎么做好吃？

【香辣蟹】准备材料：中华绒螯蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油、葱、姜、花椒。方法1、将中华绒螯蟹放入清水中，加入适量白酒浸泡，待蟹喝完后去腮、胃、肠，切块；2、葱、姜洗净，葱切段，姜切段备用；3、锅中放入适量食用油，油至三度时放入花椒、干辣椒翻炒；4、锅中加入葱、姜、蟹块，炒香；

5、倒入适量料酒，入锅翻炒。放入醋、糖、盐翻炒均匀后出锅。

二、大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

一【清蒸大闸蟹】是最简单最常见的方式。菊花蟹肥的时候，蒸着吃很美。材料：大闸蟹8只；蘸汁：生姜4片，米醋半碗，红糖少许；做法：1。把大闸蟹刷干净，剪掉标签，不要解开草绳，一起蒸，保持完整不掉腿。2.电蒸锅加清水，放入大闸蟹，要白肚皮朝上，防止漏黄。3.盖上盖子，保持15分钟，直到螃蟹的气味四溢。

4.蒸螃蟹时，将生姜去皮切块，加入米醋和少许红糖拌匀，做成蘸汁，驱寒增鲜。小贴士：深秋的时候母蟹最胖。雌雄蟹以肚脐来区分，母蟹肚脐圆，公蟹肚脐尖。大闸蟹的“四不吃”，上图就是用蟹腮标注的。打开蟹壳就能看到。两边分布的软毛是螃蟹的呼吸器官，里面含有细菌毒素等等。都可以去掉。蟹心，小小的软软的白色薄片，据说是螃蟹中最冷的地方。

蟹胃，三角形骨包，也叫蟹泡，内含脏沙。蟹肠，你把蟹肚脐弄断，底部有黑线就行了。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 2.【雕醉蟹】江南醉蟹以回味无穷取胜，分为生醉蟹和熟醉蟹两种。有人说生醉蟹是传家宝菜谱。原料是螃蟹和雕酒，夏天用六月黄，秋天用大闸蟹。一斤蟹加一斤酒，配以花椒、橘皮、盐、糖，连活的大闸蟹都放入翁坛，密封封存10天左右，蟹醉迷人。

熟醉蟹，由明星大厨烹制，五年生，用酒雕琢，只用糖和盐，浸泡在蒸熟的大闸蟹中4-5个小时。需要足够的时间去品味，而且香醇，醉香迷人。我喜欢熟的醉蟹，尤其是冰鲜的蟹黄，爽，滑，嫩的像冰淇淋。真的很好吃。材料：大闸蟹3调料：花雕酒260克，水260克，盐4克，糖10克。做法：1。用草绳把大闸蟹洗干净。

2.提米火锅加水，把白肚的大闸蟹放上去。3.盖上锅盖，转中火蒸15分钟，待蟹香后关火。4.将所有调料放入小锅中，煮一分钟后关火，这样香味可以相互交融，酒味也可以去掉。然后把蒸好的大闸蟹放进去浸泡3-4个小时再吃，或者放冰箱过夜。

小贴士：绍兴花雕是黄酒的上品，既能去腥增鲜，又能祛蟹寒。是不折不扣的烹饪小美味的调料。大闸蟹泡的汤不要扔掉。你可以用它来烤肉和炖鱼。~ ~ ~ ~ ~ ~~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~食材：大闸蟹4只，姜1小块，盐1勺，红辣椒1勺。做法：1。大闸蟹一只一只洗，绳子不要解。

2.糯米火锅加水，放入姜片，沸腾后产生的蒸汽会给螃蟹除臭驱寒。3.放入大闸蟹，每只放一块姜，沿肚边撒几粒辣椒，再撒一层盐。4.盖上盖子，煮开，用中火蒸15分钟。小贴士：清蒸的大闸蟹不需要蘸汁。盐和胡椒会随着蒸汽流入壳内的蟹肉中，不仅加速了蟹黄和蟹膏的凝固，也激发了大闸蟹所有的鲜甜。

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~四、雕酒煮大闸蟹味道更好，没有腥味，只有鲜美，更加滋润。有人说我们阳澄湖人，螃蟹都煮过吃了，又香又嫩。大闸蟹，大闸蟹，苏州话是煮螃蟹的意思，刹和煮是同一个读音。蔡澜的书里还读到，港最有名的蟹铺就是炒菜，不会冲淡鲜味，还会增添一种独特而淡淡的醇香酒味。材料：大闸蟹6只。

材料：花雕酒1小碗(约200g)，盐1茶匙(约3g-4g)，姜6片。做法：1。把大闸蟹洗干净，剪掉标签，绳子不解。2.锅中加入三碗水，然后加入一小碗雕酒和一勺盐拌匀。3.将大闸蟹垂直放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火。4.煨大约15分钟，直到酒变成新鲜的香味。小贴士：水不要用太多，不要超过大闸蟹，一半多一点就好，这样不会把花束冲淡太多。

刚开始煮的时候有酒味，后来就没有酒味了，是特有的蟹味。螃蟹性寒，不宜与寒性水果同食，如西瓜、柿子、香蕉等，更不要冷饮，否则会导致腹泻、腹痛。

大闸蟹富含蛋白质和微量元素。根据中医《随息居食谱》，湖蟹“补骨髓，养肝阴，补胃液，养筋活血”~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 5。【啤酒煮大闸蟹】这个不放任何水，全用啤酒煮就好了，加一点姜。材料：大闸蟹6只。材料：1大罐啤酒，8片姜，1小勺盐。做法：1。把大闸蟹洗干净，绳子不解。

2.锅中加入一大罐啤酒，加入姜片和少许盐拌匀。3.将大闸蟹垂直放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火。4.煨大约15分钟，直到酒变成新鲜的香味。小贴士：盐不要放太多，少放一点，可以激发大闸蟹的鲜甜。大闸蟹吃完手上有腥味，洗手液也洗不掉，但是你倒点黄酒在手上就能洗掉。

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以上就是关于海蟹怎么做好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于大闸蟹怎么做好吃又简单的知识，希望能够帮助到大家！