酸菜鱼是哪儿的菜，酸菜鱼是哪个地方的菜

很多朋友对酸菜鱼是哪儿的菜，酸菜鱼是哪个地方的菜不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

很多人对酸菜鱼不太了解，所以在选择的时候，不仅不知道怎么做，也不知道酸菜鱼是哪里做的。下面详细介绍一下这种鱼。

酸菜鱼在哪里？酸菜鱼属于川菜系列。酸菜鱼的做法和口味都不一样，但都是正宗的川菜酸菜鱼。

虽然到处都有，但是被很多人煮过。酸菜鱼的原料有：1草鱼(鲶鱼、黑鱼等。

分别是1.5斤左右)、酸菜(腌菜)100克、花椒20克、姜片10克、蒜泥20克。做法：先把鱼处理一下，把鱼片切成鱼片。

字体先把鱼处理一下。把杀好的鱼洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。

2、紧贴鱼骨，将鱼切片。3、将片下的鱼皮向下切片，斜切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，鱼头对半切开。

4、用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个蛋清和适量盐抓鱼片和鱼头，腌制15分钟。鱼片处理好后，就开始做酸菜鱼了。

酸菜(腌菜)很多超市都有卖。你应该从四川买。

2、用手擦干酸菜中的水分，切成细丝备用；剁碎野辣椒。3、烧热炒锅，放入3大勺油，放入姜片和蒜泥翻炒至香，再放入酸菜丝和花椒。

4、加入适量清汤或开水(水量不要超过所有鱼片)煮沸。5.将鱼头和鱼沥干后煮10分钟，煮出鲜味。

6.将腌制好的鱼片一片一片放入汤中，用筷子拨开。待鱼片烧开变色后，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盛出深碟，在鱼片上浇一点热油。

通过上面的介绍，我们对酸菜鱼是哪里做的有了很好的了解，可以放心的选择这种鱼。但是需要注意的是，在吃酸菜鱼和制作它的时候，食材的搭配要合理，这样才能很好的保存它的蛋白质。

以上知识分享希望能够帮助到大家！