腐乳的营养价值及功效，腐乳的营养价值

很多朋友对腐乳的营养价值及功效，腐乳的营养价值不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

腐乳是我们日常生活中经常吃的。一般会独立存在。

我们知道，只要是可以食用的，对我们的身体都有一定的营养价值。食物的营养价值一般体现在制作时所用的食材上，所以制作食物时选料非常重要，因为这关系到成品的营养价值。

无论是用食物还是吃食物，我们都需要了解这些食物的制作过程和其中用到的食材，以及这些食材的特点和性质。这几个方面最重要的是要清楚的把握这些食材有什么样的营养，那么腐乳的营养价值是什么呢？腐乳的营养价值有多高？吃咸菜可以调节食欲，增强食欲，补充膳食纤维，但也有很多健康隐患。

新鲜蔬菜腌制时，其中所含的维生素C几乎会“全军覆没”，所以腌制蔬菜的营养价值远远低于新鲜蔬菜。更有甚者，咸菜中含有较多的亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝胺，使人在食用时总有后顾之忧。

与泡菜相比，腐乳的营养价值要高得多。腐乳的原料——豆腐干是一种营养价值很高的豆制品。

蛋白质含量15%-20%，与肉类相当，还含有丰富的钙。发酵腐乳在生产过程中产生了大量的寡肽，具有抗衰老、抗癌、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对健康十分有益。

发酵还使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，豆类中的植酸被微生物分解，使大豆中吸收率低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

虽然从营养角度来说腐乳的价值比咸菜高，但两者都是高盐食物，不宜多吃、久吃，否则容易引起心脑血管疾病和骨质疏松。日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。

如果条件允许，最好选择那些低盐的产品。推荐阅读：东北小吃——克东腐乳是细菌发酵，不同于毛霉发酵。

其产品具有色泽鲜艳、质地细腻柔软、味美绵长、气味特殊芳香的特点。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此在全国享有盛誉，是黑龙江省特有的名牌发酵食品。

女性必吃的四种发酵食品从中医的角度看发酵食品。专家指出，发酵食品通常保存在阴凉处，性寒。

因此，体质较弱、胃肠功能较差的人不适合长期大量进食，可能会加重肠胃负担。多吃发酵食品可以抗衰老。

日本研究人员通过对发酵食品的长期研究和实验了解到，其真正的魅力在于其与药物相媲美的独特功效。因此，日本保健医生建议，现代人应该提醒自己每天服用一种发酵食品，这可以保持健康，促进长寿。

与其他食物相比，腐乳的营养价值很高。腐乳的主要材料是豆制品。

我们知道吃豆制品可以帮助促进我们的消化系统。吃腐乳可以帮助我们补充身体所需的蛋白质营养。

最主要的是吃腐乳还可以帮助起到抗衰老防癌的作用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！