蛋黄酥的做法与配料，蛋黄酥的做法

很多朋友对蛋黄酥的做法与配料，蛋黄酥的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

蛋黄饼是大家熟知的食品，很多人都会做它来吃。蛋黄饼的口感非常香，吃起来外酥里嫩，适合很多人的口味。

那么蛋黄蛋糕怎么做呢？今天小编就跟着小编来给大家讲讲。制作方法（1）将咸蛋黄放入烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上入烤箱烘烤（约5分钟），取出喷少许米酒去除腥味，然后放在一边； (2)将中筋面粉、糖粉、黄油放入锅中，先加入2/3温水搅拌(图6)，然后加入剩下的1/3水搅拌至完全混合； （3）放在一边，摊开。

约15分钟后，卷成长条，分成50份左右； （4）黄油和低筋面粉混合均匀，擀成长条，分成50份左右。每一件约50件。

20g——油酥饼制作完成； （5）将油皮包入油皮中，形成酥皮； (6)将红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙中，形成馅料； (7)将糕点棒打开，然后从上到下卷起来，然后转90度，然后打开，从上到下卷起来； (8)包上馅料，然后放在烤盘上，来回刷两遍蛋黄，撒上芝麻，然后放入烤箱烘烤。蛋黄酥富含淀粉、蛋白质、维生素A等，特别适合饥饿时食用，尤其适合食欲不佳的人。

营养不良的儿童和青少年食用的蛋黄中胆固醇含量较高，每100克可高达1705毫克。因此，很多人，尤其是老年人对吃鸡蛋持谨慎态度，担心吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。

近年来，科学家发现，鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但也富含卵磷脂。当卵磷脂进入血液时，胆固醇和脂肪颗粒会变小，使其保持悬浮状态，防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。

因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人来说，如果每天吃2个鸡蛋，100毫升血液中的胆固醇最多会增加2毫克，不会引起动脉硬化。但是，您不应该吃太多。

吃得过多，不利于胃肠消化，造成浪费，增加肝脏和肾脏的负担。建议大家每天吃12个鸡蛋为宜，不仅有利于消化吸收，而且可以满足人体的需要。

以上知识分享希望能够帮助到大家！