鱼肚羹的鱼肚是什么，鱼肚是什么

很多朋友对鱼肚羹的鱼肚是什么，鱼肚是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鱼应该是大家比较熟悉的动物，也可以说是一种食物，因为人们在生活中经常吃鱼。人们喜欢吃鱼，不仅因为它好吃，还因为鱼富含蛋白质，脂肪少，对健康有益，不会发胖。

对于鱼的每一部分，喜欢吃的人都不一样。比如有的人喜欢吃鱼，有的人喜欢吃鱼肚。

说到鱼肚，大家应该都不陌生，因为这种鱼肚是经常吃的，但有时候人们就是不在乎，就吃了。所谓鱼肚，其实是鱼用来浮和沉的器官之一，是晒干形成的。

然后，我们来详细介绍一下什么是鱼肚。鱼鳔，即鱼鳔、鱼胶、鱼鳔、鱼花胶，是鱼的沉浮器官，由鱼鳔切割、干燥而成。

一般有鲟鱼肚和鲵鱼肚，属于四大海鲜之一，被列为近代“八大珍”之一。产于中国沿海，以广东的“宽肚皮”为最佳。

福建的“毛鱼肚”虽不如“宽肚”，但也是佳品。鱼肚的质量鉴定比较简单。

除了要掌握各种鱼肚的特点，一般来说，片厚颜色鲜艳的就是上品。张晓薄，颜色深，是次品；颜色深的已经变质，不能食用。

鱼肚营养丰富。干燥产品含有84.4%的蛋白质和0.2%的脂肪。

这道菜好看悦目，清淡嫩滑。“红梅”虾饼色泽红润，咸中带甜，造型美观，两色两味，刀工精湛，烹饪精湛，工艺复杂，制作精美。

鱼肚营养价值高，富含蛋白质和脂肪。主要营养成分为粘稠胶体高级蛋白质和多糖。

据测定，每100克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。用于治疗疔疮、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰痛、风湿性腰痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生障碍性贫血、杨凌、气管炎、产后出血、腹痛。

对肾结石、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科蒂、月经不调有较好疗效。鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。

由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。除了以上，其实鱼肚还有一定的食疗作用，对人体的肾和肝都有好处。

平时生活中经常被一些人用来补肾养精。除此之外，鱼肚还可以和菠菜一起煮，用来帮助女性补血，尤其是孕妇。

以上知识分享希望能够帮助到大家！