清汤牛肉的做法大全窍门，清汤牛肉的做法大全

很多朋友对清汤牛肉的做法大全窍门，清汤牛肉的做法大全不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

说到牛肉清汤的完整配方，知道的人还是不少的。虽然现在社会上牛肉的价格上涨了，但是对于普通老百姓来说还是可以承受的，虽然一般情况下他们不会自己买。

牛肉清汤这道菜的主料是牛肉，这对很多人来说都是非常幸福的。因为很多人想自己做牛肉清汤，但同时又担心做牛肉清汤复杂。

虽然牛肉清汤的主要原料是牛胸肉，但所需的配料还是很多的。如果没有这些辅料，牛肉汤就会很腥，这往往是大多数人无法接受的。

但有了这些配菜的加入，不仅可以消除牛肉的腥味，而且对口感也起到一定的改善作用。我们来谈谈牛肉清汤的做法。

配料：牛小腿500克，洋葱1个，牛骨500克，胡萝卜50克，生姜10克，芹菜25克，酱油50克，精盐5克，味精3克，2个辣椒油克，水2500毫升。芝麻（烤） 3制作流程编辑 将牛肉洗净，切成6厘米长、2厘米宽的条状。

将牛棒骨用砍刀打断，洗净；去掉芹菜的根并洗净。将洋葱和胡萝卜去皮，洗净，用刀切成两半，放在炉盘上，烤至深棕色。

为了上色、保持汤汁顺直2、 锅中倒入2500毫升水，将牛肉、牛骨放入锅中煮沸，撇去血沫再煮一会儿，然后把火调小，同时煮，将洋葱、胡萝卜、芹菜放入锅中。因为牛肉和牛骨沾有血水，所以煮的时候一定要起泡，否则汤颜色不正常，有腥味3、 煮3小时后，用叉子叉入牛肉时叉入，就煮熟了。

取出牛肉，用抹布或细布过滤汤汁，除去杂质4、 锅干净后，加入牛肉汤、牛肉条、姜末，煮沸，然后加入酱油，盐、味精，调好口味，倒入辣椒油，撒上芝麻，即可食用。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。

在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期以及手术或病后恢复期的人。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。

中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

关于牛肉的禁忌：印度教徒不吃牛肉。在中国古代的某些时期，宰杀牛吃肉也是违法的，因为农民会用它们来耕作。

现实中，清汤牛肉的做法当然有很多种，但一般清汤牛肉的做法都是一样的。你只要根据自己的口味不断更换配菜即可。

所以，一般配菜的不同，直接导致了汤的不同。牛肉的味道不一样。

另外，清汤牛肉属于滋补美食，所以更适合体质虚弱的人食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！